{"id":1000,"date":"2018-06-06T10:50:27","date_gmt":"2018-06-06T08:50:27","guid":{"rendered":"https:\/\/erboristeriasalute.com\/news\/?p=1000"},"modified":"2022-10-06T17:13:50","modified_gmt":"2022-10-06T15:13:50","slug":"frutta-matura-frutta-acerba-quale-preferire","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.erboristeriasalute.com\/news\/frutta-matura-frutta-acerba-quale-preferire\/","title":{"rendered":"FRUTTA MATURA \u2013 FRUTTA ACERBA : QUALE PREFERIRE?"},"content":{"rendered":"\t\t
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Al di l\u00e0 delle preferenze personali, vi siete mai chiesti se, dal punto di vista nutrizionale, sia da preferire la frutta acerba piuttosto che quella matura?
Sicuramente una prima diversit\u00e0 sta nel sapore, ma c\u2019\u00e8 una notevole differenza anche in termini di calorie e propriet\u00e0 nutritive.<\/strong>
Come scegliere allora quella pi\u00f9 adatta alla propria dieta alimentare?<\/p>

Sicuramente la frutta pi\u00f9 matura contiene, a differenza di quella acerba, una percentuale pi\u00f9 alta di saccarosio e fruttosio<\/strong>, motivo per cui risulta molto pi\u00f9 dolce e saporita.
Proprio per la maggiore presenza di fruttosio, per\u00f2, la frutta matura apporta pi\u00f9 calorie ed incide sui valori di glicemia<\/strong>: per questo motivo \u00e8 maggiormente sconsigliata a chi soffre di diabete.
Man mano che la frutta matura, gli enzimi attaccano la pectina presente nella buccia e nella parte pi\u00f9 esterna, rendendola pi\u00f9 morbida e spezzando i legami che trattengono l\u2019acqua, cos\u00ec da facilitarne il rilascio che ci d\u00e0 quel senso di succoso.
Nel processo di maturazione diminuiscono gli acidi organici che conferiscono il sapore pi\u00f9 acidulo, e il tutto \u00e8 reso pi\u00f9 dolce dall\u2019aumento degli zuccheri semplici.

La frutta acerba ha sicuramente un sapore meno dolce, ma presenta come primo vantaggio un alto contenuto di minerali<\/strong> che durante la fase di maturazione tendono ad andare persi.
Presenta poi una maggiore quantit\u00e0 di vitamine<\/strong>.
Per quanto riguarda le fibre la percentuale resta pi\u00f9 o meno la stessa.
Infatti, la frutta matura anche se risulta inizialmente pi\u00f9 facile da digerire rispetto a quella acerba, ha un l\u2019alto contenuto di fruttosio che causa fermentazione nello stomaco che pu\u00f2 provocare gonfiore addominale.

Gli effetti sulla digestione<\/strong><\/span>
La frutta pi\u00f9 matura \u00e8 maggiormente digeribile, grazie proprio ai processi di degradazione attivi nell\u2019alimento; allo stesso tempo, per\u00f2, l\u2019alto contenuto di fruttosio contribuisce ad aumentare la fermentazione nello stomaco, rendendo quindi il prodotto inadatto a coloro che hanno problemi di rallentata digestione, meteorismo, gastrite e intestino irritabile.<\/p>

Ecco perch\u00e9 la scelta della frutta, pi\u00f9 matura o meno, dovr\u00e0 essere orientata anche in base allo stato di salute dell\u2019individuo che la sceglie e non soltanto in virt\u00f9 del proprio gusto personale.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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