{"id":2230,"date":"2020-01-08T11:54:07","date_gmt":"2020-01-08T10:54:07","guid":{"rendered":"https:\/\/erboristeriasalute.com\/news\/?p=2230"},"modified":"2022-10-06T17:10:37","modified_gmt":"2022-10-06T15:10:37","slug":"agrumi-non-solo-vitamina-c","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.erboristeriasalute.com\/news\/agrumi-non-solo-vitamina-c\/","title":{"rendered":"AGRUMI: NON SOLO VITAMINA C"},"content":{"rendered":"\t\t
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Arancia, limone, mandarino, clementina, pompelmo, ma anche cedro, pomelo, bergamotto, lime, chinotto… sono i frutti delle piante del genere Citrus: gli agrumi.
Frutti invernali per eccellenza e ricchi di propriet\u00e0: vediamo quali.<\/p>

Tutti sappiamo che gli agrumi contengono abbondanti quantit\u00e0 di vitamina C<\/strong>: circa 50 mg in un’arancia di 100 g. Considerando che, per gli adulti, l’assunzione raccomandata di vitamina C \u00e8 di 60 mg al giorno, ci rendiamo subito conto che un consumo quotidiano di agrumi consente, gi\u00e0 da solo, la pressoch\u00e9 totale copertura del fabbisogno.
La vitamina C \u00e8 una vitamina idrosolubile (un’eventuale eccesso viene facilmente eliminato con l’urina, evitando fenomeni di tossicit\u00e0), termolabile (la cottura la degrada significativamente), dotata di propriet\u00e0 antiossidanti e coinvolta in numerosissime funzioni all’interno del nostro organismo.
Tra queste ricordiamo:
\u2022 sintesi del collagene, sostanza che rinforza i vasi sanguigni, la pelle, i muscoli e le ossa
\u2022 mantenimento delle normali funzioni del sistema immunitario
\u2022 migliore assorbimento del ferro presente negli alimenti vegetali
Una sua grave carenza provoca lo scorbuto, malattia seria che al giorno d’oggi \u00e8 praticamente scomparsa ma che in passato era frequente soprattutto tra i marinai, a causa di una dieta priva di frutta e verdura fresche. La vitamina C \u00e8 stata identificata solo agli inizi del XX secolo, ma gi\u00e0 nel 1753 James Lind, chirurgo della Marina inglese, pubblica un celebre studio in cui dimostra che gli agrumi sono in grado di prevenire lo scorbuto!<\/p>

La vitamina C non \u00e8 per\u00f2 il solo pregio degli agrumi.
Questi frutti sono ricchi anche di flavonoidi<\/strong>: sostanze che favoriscono la salute in svariati modi grazie alle loro propriet\u00e0 antiossidanti, antinfiammatorie, antivirali, fluidificanti del sangue, di riduzione del colesterolo, prevenzione dell’aterosclerosi e del cancro.<\/p>

Tutti gli agrumi sono ottime fonti di potassio<\/strong>; elevato, specialmente nel limone, il contenuto di acido citrico<\/strong>, che ha la peculiare propriet\u00e0 di proteggere dai calcoli renali. Gli agrumi, e in particolar modo le arance, sono una buona fonte di acido folico<\/strong>; contengono inoltre carotenoidi<\/strong>, che danno alla buccia e alla polpa il colore caratteristico, hanno anch’essi azione antiossidante e sono precursori della vitamina A. Per quanto riguarda le fibre<\/strong>, infine, abbondante \u00e8 la pectina<\/strong>, contenuta principalmente nella parte bianca (detta albedo) sottostante la buccia. L’albedo di solito viene scartata a causa del sapore un po’ amarognolo, ma \u00e8 un vero peccato: la pectina infatti \u00e8 una fibra prebiotica, amica del microbiota intestinale!<\/p>

Continuiamo a parlare proprio di albedo, dunque: come possiamo utilizzare questa parte cos\u00ec poco sfruttata degli agrumi?
Una possibilit\u00e0 \u00e8 usarla come ingrediente nelle salse. Perfetto l’abbinamento di olio extravergine di oliva, capperi, prezzemolo e polpa+albedo di limone, il tutto frullato insieme e usato ad esempio per insaporire una bruschetta: l’albedo dar\u00e0 alla salsa corpo e cremosit\u00e0, che non si avrebbero con il solo succo.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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