{"id":2375,"date":"2020-02-12T15:52:35","date_gmt":"2020-02-12T14:52:35","guid":{"rendered":"https:\/\/erboristeriasalute.com\/news\/?p=2375"},"modified":"2022-10-06T17:10:28","modified_gmt":"2022-10-06T15:10:28","slug":"olio-di-palma-fa-male","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.erboristeriasalute.com\/news\/olio-di-palma-fa-male\/","title":{"rendered":"L’OLIO DI PALMA FA MALE?"},"content":{"rendered":"\t\t
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GLI UTILIZZI, I DANNI PER LA SALUTE E PER L’AMBIENTE, LE CERTIFICAZIONI DI SOSTENIBILIT\u00c0:\u00a0FACCIAMO CHIAREZZA SULL’OLIO DI PALMA<\/h3>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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In Italia l’olio di palma \u00e8 stato oggetto di una campagna che, a partire dal 2015, ha portato alla sua graduale eliminazione dalla maggior parte dei prodotti alimentari. A livello mondiale resta per\u00f2 l’olio pi\u00f9 utilizzato negli alimenti processati<\/strong>, oltre che un componente essenziale di moltissimi altri prodotti, i pi\u00f9 disparati: cosmetici, farmaci, carburanti, mangimi per animali, persino materiali per l’edilizia… Si stima che sia presente nella met\u00e0 dei prodotti di largo consumo! E le polemiche relative al suo utilizzo sono tutt’altro che spente. Vediamo in questo articolo quali sono le reali criticit\u00e0 di questo olio tropicale, e quali le possibili soluzioni.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Con un mercato da oltre 60 miliardi di dollari e una produzione annua in continua crescita (da 15 a 70 milioni di tonnellate nel periodo 1995-2018), quello di palma \u00e8 l’olio vegetale pi\u00f9 utilizzato al mondo. Il motivo \u00e8 che nessuna coltura rende quanto le palme<\/strong>: la resa \u00e8 in media 5 volte quella della colza, 7 volte quella del girasole e 10 volte quella della soia. E i prezzi sono pi\u00f9 bassi in proporzione.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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L’olio di palma presenta per\u00f2 anche importanti criticit\u00e0.<\/strong><\/p>

I rischi per la salute<\/strong><\/span>
Il consumo alimentare di olio di palma presenta due problematiche. La prima \u00e8 la ricchezza di grassi saturi<\/strong>, il cui eccesso nella dieta \u00e8 collegato a un maggior rischio di malattie cardiovascolari. Da questo punto di vista l’olio di palma ha gli stessi inconvenienti di altri grassi come burro, olio di cocco, burro di cacao e di karit\u00e8; la differenza \u00e8 il suo larghissimo impiego negli alimenti industriali, i quali a loro volta sono molto utilizzati. Per questo motivo, in un documento<\/a> del 2016 l’Istituto Superiore di Sanit\u00e0 consigliava di limitare il consumo di olio di palma. A seguito di una grande campagna mediatica l’industria alimentare ha seguito il consiglio, e la sostituzione dell’olio di palma con oli ricchi di grassi mono o poli-insaturi (girasole, mais, oliva) ha fatto s\u00ec che la quantit\u00e0 di grassi saturi negli alimenti confezionati sia diminuita del 40%!<\/strong><\/p>

Il secondo problema \u00e8 legato alla presenza di sostanze tossiche<\/strong>. Si tratta di composti che si formano durante la raffinazione ad alte temperature di molti oli vegetali; ma quello di palma ne contiene le maggiori quantit\u00e0. Una di queste sostanze, il glicidolo<\/strong>, \u00e8 genotossica e cancerogena; l’EFSA ha valutato<\/a> che un suo consumo elevato sia pericoloso per tutte le fasce di et\u00e0, mentre i bambini dovrebbero evitarne anche un consumo moderato. \u00c8 vero per\u00f2 che, grazie a miglioramenti nelle tecniche produttive, il livello di glicidolo nell’olio di palma era gi\u00e0 molto diminuito nel 2015.<\/p>

Un’altra sostanza, il 3-MCDP<\/strong>, \u00e8 nocivo per la fertilit\u00e0 maschile e per i reni. Nel 2016, quando in Italia l’olio di palma era ancora largamente utilizzato, l’EFSA aveva valutato<\/a> che gi\u00e0 un consumo moderato fosse rischioso per bambini e adolescenti. Pi\u00f9 di recente il parere \u00e8 stato aggiornato<\/a>, con la conclusione che \u201ci livelli di consumo di 3-MCPD tramite gli alimenti sono considerati privi di rischi per la maggior parte dei consumatori, ma esiste un potenziale problema di salute per i forti consumatori delle fasce di et\u00e0 pi\u00f9 giovane\u201d.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Problematiche ambientali e sociali<\/strong><\/span>
Ma forse pi\u00f9 preoccupanti dei rischi per la salute sono i danni all’ambiente causati dall’olio di palma. La maggior parte delle palme da olio vengono coltivate in Malesia e Indonesia, dove per fare posto alle piantagioni sono stati abbattuti, tra il 2001 e il 2018, 13 milioni di ettari di foresta equatoriale<\/strong> \u2013 l’ecosistema in cui si concentra la maggiore biodiversit\u00e0 del nostro pianeta.<\/p>

Bisogna poi considerare che pi\u00f9 della met\u00e0 delle palme vengono coltivate da grandi aziende in forma di monocolture industriali<\/strong>. Oltre ai problemi comuni a tutte le colture intensive (espropriazione delle terre, utilizzo massiccio di pesticidi e fertilizzanti chimici, impoverimento del suolo…), nelle piantagioni di palme si assiste non di rado anche a sfruttamento del lavoro minorile e gravi violazioni dei diritti dei lavoratori<\/strong>.<\/p>

Quali soluzioni?<\/strong><\/span>
I problemi legati all’olio di palma non sono di facile soluzione. Se il suo impiego venisse completamente sostituito con altri oli l’impatto ambientale peggiorerebbe, perch\u00e9 per ottenere le stesse rese servirebbero maggiori estensioni di terreno coltivato<\/strong>. Non si pu\u00f2 inoltre negare che per i paesi produttori le piantagioni rappresentano una importante fonte di ricchezza e di occupazione.<\/p>

Per quanto riguarda l’alimentazione la vera soluzione \u00e8 ridurre in toto il consumo di cibi processati<\/strong>, non semplicemente di uno dei loro ingredienti. Negli altri settori le idee in lavorazione sono diverse, ma tutte ancora lontane da un’applicazione concreta. Nel frattempo la cosa migliore che si pu\u00f2 fare \u00e8 orientare la produzione verso filiere sostenibili<\/strong>. Esistono alcune certificazioni il cui obiettivo \u00e8 garantire che l’intero processo di produzione dell’olio rispetti determinati criteri di sostenibilit\u00e0 sia ambientale che sociale; la principale certificazione a livello mondiale \u00e8 quella della Roundtable on Sustainable Palm Oil (RSPO)<\/strong>, che attualmente copre circa il 20% della produzione. Nonostante anche su questa iniziativa ci siano dubbi e polemiche, si tratta perlomeno di uno sforzo verso un miglioramento. Anche noi consumatori possiamo fare la nostra parte acquistando prodotti che presentano il marchio della RSPO.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Continua a leggere di questo argomento:
Sostenibilit\u00e0 a tavola<\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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