{"id":2432,"date":"2020-02-21T11:25:27","date_gmt":"2020-02-21T10:25:27","guid":{"rendered":"https:\/\/erboristeriasalute.com\/news\/?p=2432"},"modified":"2022-10-06T17:10:25","modified_gmt":"2022-10-06T15:10:25","slug":"un-uovo-al-giorno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.erboristeriasalute.com\/news\/un-uovo-al-giorno\/","title":{"rendered":"UN UOVO AL GIORNO…"},"content":{"rendered":"\t\t
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Un nuovo studio scientifico<\/strong><\/span>
C’\u00e8 chi le considera il cibo pi\u00f9 nutriente al mondo, e chi pericolose nemiche del cuore. La lunga controversia sui danni e i benefici delle uova<\/strong> \u00e8 forse giunta finalmente a una conclusione affidabile grazie ai risultati di un grande studio canadese: consumare un uovo al giorno non avrebbe nessuna conseguenza negativa sulla salute, nemmeno per chi soffre di malattie cardiovascolari o metaboliche.<\/p>

I ricercatori hanno analizzato dati riguardanti oltre 170.000 persone, sia sane che con patologie cardiovascolari, residenti in 50 diversi Paesi di sei continenti, di cui sono state raccolte le abitudini alimentari e monitorato lo stato di salute per diversi anni. Ebbene: chi consumava un uovo al giorno non aveva nessun effetto sui livelli di colesterolo, sul rischio di infarto e ictus e sulla mortalit\u00e0<\/strong>.<\/span><\/p>

Un dettaglio importante \u00e8 che lo studio \u00e8 stato finanziato esclusivamente da centri pubblici (<\/span>Population Health Research Institute, Canadian Institutes of Health Research, Heart and Stroke Foundation of Ontario, European Research Council) e da case farmaceutiche: nessun coinvolgimento di aziende produttrici di uova, al contrario di simili studi precedenti. Questo dovrebbe garantire l’assenza di conflitti di interessi.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Colesterolo e lecitina<\/strong><\/span>
Chi sostiene che le uova facciano male pensa soprattutto alla loro ricchezza in colesterolo<\/strong>. \u00c8 vero, un uovo ne contiene in media 200-250 mg, quando il consiglio del Ministero della Salute \u00e8 quello di non assumere pi\u00f9 di 300 mg di colesterolo al giorno. Bisogna per\u00f2 tenere presente che le uova sono anche ricchissime di lecitina<\/strong>, la quale bilancia i potenziali effetti negativi del colesterolo. Questa sostanza infatti \u00e8 un ottimo regolatore del colesterolo sanguigno, in quanto abbassa il suo valore totale lasciando invariato l’HDL, cio\u00e8 il colesterolo buono. Non solo: la lecitina aiuta a ripulire i vasi<\/strong> dai grassi che tendono a depositarvisi ed \u00e8 in grado, quindi, di prevenire l’aterosclerosi.<\/p>

Le uova hanno poi una caratteristica molto insolita per un alimento di origine animale: i grassi, pur presenti in buona quantit\u00e0, sono prevalentemente monoinsaturi e polinsaturi<\/strong>. Si tratta dei cosiddetti grassi buoni, che proteggono la salute del sistema cardiovascolare: un altro fattore che va ad equilibrare la ricchezza in colesterolo di questo alimento.<\/p>

Le uova infine sono ricchissime di proteine di elevato valore biologico<\/strong> e contengono buone quantit\u00e0 di vitamine<\/strong> (vit. D, vit. E, vitamine del gruppo B) e di minerali<\/strong> (ferro, fosforo, calcio, potassio, magnesio).<\/p>

Via libera dunque al consumo di questo alimento dall’altissimo valore nutritivo; magari a colazione<\/strong>, per cominciare la giornata nel modo migliore! (Se vuoi approfondire, abbiamo parlato di prima colazione in questi articoli: L’importanza della prima colazione<\/a>,\u00a0La prima colazione in pratica<\/a>).<\/p>

E per finire…<\/strong><\/span>
Sai qual \u00e8 il modo pi\u00f9 salutare di cucinare le uova<\/strong>? La cottura \u201cin camicia\u201d! In questo modo i grassi del tuorlo non vengono danneggiati da una cottura eccessiva, mentre allo stesso tempo l’albume cuoce completamente. Consumare l’albume crudo \u00e8 infatti sconsigliabile per due motivi: anzitutto ha una scarsa digeribilit\u00e0, e in secondo luogo la biotina (vitamina B7) in esso contenuta non \u00e8 biodisponibile. Con la cottura si eliminano entrambi questi problemi e le uova danno il meglio di s\u00e9!<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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