{"id":250,"date":"2018-01-04T12:49:44","date_gmt":"2018-01-04T11:49:44","guid":{"rendered":"https:\/\/erboristeriasalute.com\/news\/?p=250"},"modified":"2022-10-06T17:14:22","modified_gmt":"2022-10-06T15:14:22","slug":"verdura-di-stagione-il-finocchio-e-le-sue-proprieta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.erboristeriasalute.com\/news\/verdura-di-stagione-il-finocchio-e-le-sue-proprieta\/","title":{"rendered":"VERDURA DI STAGIONE: IL FINOCCHIO E LE SUE PROPRIETA’"},"content":{"rendered":"\t\t
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Croccante e piacevolmente profumato, il finocchio \u00e8 un ortaggio dalle molteplici propriet\u00e0!
E\u2019 noto soprattutto per le sue virt\u00f9 digestive, ma in realt\u00e0 \u00e8 amico di tutto l\u2019apparato gastrointestinale.<\/p>

Le propriet\u00e0 carminative della pianta, gi\u00e0 note agli antichi Egizi, favoriscono la fisiologica eliminazione dei gas intestinali e aiutano la digestione, contribuendo ad attenuare il fastidioso senso di gonfiore addominale.
Il finocchio ha poi propriet\u00e0 depurative, in particolare a carico del fegato e del sangue.<\/p>

\u00c8 composto principalmente da acqua e contiene minerali, tra i quali il pi\u00f9 presente \u00e8 il potassio, vitamina A, vitamina C e alcune vitamine del gruppo B.<\/p>

Ha un contenuto calorico molto ridotto, \u00e8 povero di grassi ma molto ricco di fibre, quindi \u00e8 un alimento particolarmente indicato per chi tiene alla propria linea!<\/p>

UNA CURIOSITA\u2019<\/h5>

Da dove deriva il termine \u201cinfinocchiare\u201d?<\/strong>
Il modo di dire \u201cFarsi infinocchiare\u201d, che significa farsi raggirare, abbindolare, proviene da un\u2019usanza di epoca medioevale.
Bisogna sapere che il finocchio crudo altera in qualche modo la funzionalit\u00e0 delle papille gustative; grazie a questa sua caratteristica, una volta, gli osti disonesti erano soliti offrire il finocchio crudo ai propri avventori appena prima di servire loro del vino di pessima qualit\u00e0. Da questa usanza nasce il termine “infinocchiare”.<\/p>

ED ORA UNA RICETTA PER GUSTARLO AL MEGLIO<\/h5>

SFORMATO DI FINOCCHI E FORMAGGIO<\/strong>
Lavate e tagliate a pezzetti 5 finocchi e fateli lessare in acqua bollente.
Ammorbidite un panino raffermo con del latte tiepido e unitelo ai finocchi nel mixer, insieme a 3 cucchiai di parmigiano, 1 uovo, un filo d\u2019olio e un pizzico di sale.
Frullate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete poi 4 cucchiai di pane grattugiato, 1 mozzarella tagliata a cubetti e 2 finocchi a listarelle sottili. Mettete il composto in una teglia precedentemente unta.
Infornate per 30 minuti a 200\u00b0.
Servite con un po’ d’olio a crudo ed una spolveratina di formaggio.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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