{"id":2557,"date":"2020-03-19T16:20:40","date_gmt":"2020-03-19T15:20:40","guid":{"rendered":"https:\/\/erboristeriasalute.com\/news\/?p=2557"},"modified":"2024-02-19T10:44:38","modified_gmt":"2024-02-19T09:44:38","slug":"sale-e-pressione-una-questione-complessa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.erboristeriasalute.com\/news\/sale-e-pressione-una-questione-complessa\/","title":{"rendered":"SALE E PRESSIONE: UNA QUESTIONE COMPLESSA"},"content":{"rendered":"\t\t
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Lo sanno tutti: per ridurre la pressione sanguigna bisogna mangiare meno sale. Ma \u00e8 proprio cos\u00ec?<\/em><\/p>

Quando pensiamo al rapporto tra sale e salute a tutti noi viene in mente una parola: ipertensione<\/strong>. Ma, esattamente, quale relazione intercorre tra il sale e la pressione sanguigna? E dobbiamo davvero preoccuparci di quanto sale consumiamo?<\/p>

Sale: una sostanza preziosa<\/h2>

Cominciamo con un chiarimento importante: il sale \u00e8 indispensabile per la nostra vita<\/strong>. I due elementi che lo compongono, sodio<\/strong> e cloro<\/strong>, all’interno dell’organismo compiono funzioni vitali: permettono la trasmissione degli impulsi nervosi e la contrazione muscolare, regolano l’equilibrio dei fluidi, il cloro \u2013 sotto forma di acido cloridrico \u2013 fa parte dei succhi gastrici, il sodio \u00e8 coinvolto nell’equilibrio acido-base, aiuta a secernere i succhi digestivi e controlla l’assorbimento intestinale. Questo pu\u00f2 spiegare perch\u00e9, a differenza di quanto avviene per la maggior parte delle altre sostanze nutritive, il nostro intestino assorbe praticamente tutto il sale che introduciamo con l’alimentazione (i reni poi ne eliminano una quota variabile in base alle necessit\u00e0): si tratta, in poche parole, di un elemento prezioso.<\/p>

Si pensa che la dieta dell’uomo primitivo<\/strong> fosse molto povera di sale: tra 0,1 grammi e 1 grammo al giorno. Come riferimento, un cucchiaino corrisponde a circa 5 grammi. Per milioni di anni il problema dei nostri antenati \u00e8 stato, se mai, consumare sale in quantit\u00e0 sufficiente!<\/p>

Oggi siamo passati all’estremo opposto<\/strong>. Non esistono pi\u00f9 difficolt\u00e0 nell’approvvigionamento di sale e la maggior parte della popolazione mondiale ne fa un uso larghissimo: il consumo medio \u00e8 stimato intorno ai 10 grammi al giorno<\/strong>, quindi da 10 a 100 volte quello della preistoria.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Gli studi scientifici hanno dimostrato che sia un consumo troppo basso che un consumo troppo elevato di sale sono collegati a una maggiore insorgenza di patologie<\/strong>, in particolare cardiovascolari, e a una minore aspettativa di vita. Come spesso accade, la virt\u00f9 sta nel mezzo. Ma nella nostra societ\u00e0 mangiare troppo poco sale \u00e8 praticamente impossibile, mentre un suo consumo eccessivo \u00e8 stato associato a una problematica seria: l’ipertensione arteriosa.<\/p>

Sale e pressione sanguigna<\/h2>

Pressione alta: questo \u00e8 il rischio che a tutti noi viene in mente quando pensiamo al sale. L’ipertensione, cio\u00e8 una pressione sanguigna troppo elevata<\/strong>, non \u00e8 di per s\u00e9 una malattia, ma aumenta considerevolmente la probabilit\u00e0 di sviluppare patologie cardiovascolari<\/a> (che a loro volta sono la prima causa di morte nel mondo) e renali: tanto che l’OMS la considera il fattore di rischio di mortalit\u00e0 numero uno<\/strong>. Insomma, si tratta di una cosa seria.<\/p>

Tutte le societ\u00e0 mediche nazionali e internazionali ci ammoniscono, per prevenire l’ipertensione e mantenere in salute cuore e arterie, a diminuire il consumo di sale. Quello che non sempre viene detto, per\u00f2, \u00e8 che la correlazione tra sale e pressione alta vale solo per alcune persone<\/strong>. Esistono infatti i soggetti \u201csensibili al sale\u201d<\/strong>, nei quali un elevato consumo di sale aumenta la pressione sanguigna e un basso consumo di sale la diminuisce; ma esistono anche i soggetti \u201cresistenti al sale\u201d<\/strong>, la cui pressione non \u00e8 minimamente influenzata da quanto sale consumano. Ed esistono persino soggetti che hanno una \u201csensibilit\u00e0 inversa al sale\u201d<\/strong>: cio\u00e8 se riducono il consumo di sale la loro pressione, invece di diminuire, aumenta!<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\u00c8 quindi chiaro che la sensibilit\u00e0 al sale \u00e8 una caratteristica soggettiva<\/strong>, non universale. Sarebbe auspicabile che ognuno sapesse in quale categoria rientra, in modo da regolare la sua alimentazione di conseguenza; ma purtroppo le cose non sono cos\u00ec semplici. I medici non sanno ancora con esattezza cosa causi la sensibilit\u00e0 al sale, e nemmeno quanto sia diffusa nella popolazione<\/strong>, poich\u00e9 non esistono metodi semplici per diagnosticarla.<\/p>

Da uno studio condotto negli Stati Uniti \u00e8 emerso che il 72% del campione analizzato era resistente al sale, il 17% sensibile e l’11% inversamente sensibile. Da questi dati la resistenza al sale sembrerebbe la norma, mentre la sensibilit\u00e0 e la sensibilit\u00e0 inversa avrebbero frequenza paragonabile. Bisogna per\u00f2 considerare che la ricerca ha coinvolto solo 185 persone, quindi non \u00e8 possibile trarne conclusioni generali. Pi\u00f9 affidabile sembra la stima che circa la met\u00e0 delle persone ipertese sia sensibile al sale<\/strong>.<\/p>

Pressione, non conta solo il sale<\/h2>

Da tutto questo si pu\u00f2 comunque trarre la morale che, forse, consigliare a tutta la popolazione indiscriminatamente di mangiare poco sale non \u00e8 la strategia pi\u00f9 saggia<\/strong> per prevenire l’ipertensione. SE sei iperteso e SE\u00a0la tua pressione risponde al consumo di sale<\/strong>, allora sicuramente ha senso attenersi alla quantit\u00e0 raccomandata dall’OMS, che \u00e8 di 5 grammi (un cucchiaino) al giorno<\/strong>. Chi consuma elevate quantit\u00e0 di sale, scendendo a questi livelli pu\u00f2 diminuire la sua pressione di 4-5 mmHg: un cambiamento non eclatante, ma senza dubbio utile.<\/p>

Bisogna per\u00f2 tenere presente che l’ipertensione \u00e8 una problematica complessa, influenzata da molti fattori<\/strong>: predisposizione genetica, obesit\u00e0, sedentariet\u00e0, stress, tipo di alimentazione in senso generale, uso di alcol e tabacco… Questo significa che, quando ci si rivolge alla popolazione generale a scopo preventivo, sembra pi\u00f9 ragionevole puntare su altre misure, altrettanto efficaci e che inoltre assicurano molti vantaggi aggiuntivi<\/strong>: e cio\u00e8 aumentare il consumo di frutta e verdura<\/a> (ricche di potassio<\/strong>, che controbilancia gli effetti del sodio), eliminare alcol<\/strong> e fumo<\/strong><\/a>, tenere sotto controllo il peso<\/strong><\/a>, ridurre lo stress<\/strong><\/a>, fare attivit\u00e0 fisica<\/strong><\/a>. Si tratta insomma di avere uno stile di vita sano a 360 gradi.<\/p>

Fermo restando che con il sale, come con ogni altra cosa, \u00e8 bene non esagerare!<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Sapevi che il sale non influisce solo sulla pressione? Scopri tutti i suoi effetti:<\/strong><\/em>
Non solo ipertensione. Tutte le conseguenze del sale sulla salute<\/a><\/strong><\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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