{"id":2583,"date":"2020-03-20T14:36:38","date_gmt":"2020-03-20T13:36:38","guid":{"rendered":"https:\/\/erboristeriasalute.com\/news\/?p=2583"},"modified":"2022-10-06T17:09:46","modified_gmt":"2022-10-06T15:09:46","slug":"non-solo-ipertensione-tutte-le-conseguenze-del-sale-sulla-salute","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.erboristeriasalute.com\/news\/non-solo-ipertensione-tutte-le-conseguenze-del-sale-sulla-salute\/","title":{"rendered":"NON SOLO IPERTENSIONE. TUTTE LE CONSEGUENZE DEL SALE SULLA SALUTE"},"content":{"rendered":"\t\t
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Sappiamo tutti che il sale aumenta la pressione sanguigna<\/strong> e che, per prevenire l’ipertensione, la prima regola da seguire \u00e8 mangiare poco sale (anche se in realt\u00e0 la questione \u00e8 un po’ pi\u00f9 complicata<\/strong>: ne abbiamo trattato in maniera approfondita in questo articolo<\/a>). Ma una dieta eccessivamente ricca di sale pu\u00f2 creare problemi anche allo stomaco, all’intestino, alle ossa e persino al sistema immunitario… Vediamo tutti gli effetti meno noti<\/strong> che il sale pu\u00f2 avere sul nostro organismo.<\/p>

Stomaco<\/strong><\/span>
Gli studi scientifici hanno stabilito che un elevato consumo di sale aumenta il rischio di sviluppare cancro allo stomaco<\/strong>. Perch\u00e9 questo accade? A livello gastrico il sale ha una triplice azione. Da un lato facilita l’infezione da Helicobacter pylori<\/em><\/strong> (che \u00e8 uno dei maggiori fattori di rischio per sviluppare tumore allo stomaco) e ne peggiora le conseguenze. In secondo luogo un’elevata concentrazione di sale infiamma e danneggia la mucosa gastrica<\/strong>. Infine il sale modifica la viscosit\u00e0 dello strato di muco<\/strong> che riveste lo stomaco, diminuendo la sua capacit\u00e0 protettiva nei confronti di qualsiasi fattore dannoso e in particolare delle sostanze potenzialmente cancerogene<\/strong> che possono venire introdotte con l’alimentazione.<\/p>

Intestino e microbiota intestinale<\/strong><\/span>
Scendiamo dallo stomaco all’intestino: anche qui il sale esercita un’azione infiammatoria<\/strong>. Studi su animali hanno dimostrato che una dieta ricca di sale \u00e8 in grado sia di esacerbare una colite<\/strong> gi\u00e0 esistente sia di scatenarla ex novo, aumentando anche la permeabilit\u00e0 intestinale<\/strong>. E pu\u00f2 anche modificare il microbiota<\/strong>, diminuendone la variet\u00e0 (che \u00e8 una misura della sua salute), e riducendo il numero di lattobacilli<\/strong> e la produzione di importanti sostanze antinfiammatorie, gli acidi grassi a corta catena<\/strong>. Tutti questi effetti, studiati in laboratorio sugli animali, non sono per\u00f2 ancora stati confermati negli esseri umani.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Osteoporosi<\/span><\/strong>
Un elevato consumo di sodio fa aumentare la quantit\u00e0 di calcio che l’organismo perde con le urine<\/strong>, questo i medici lo sanno da tempo. Il punto \u00e8: da dove arriva il calcio che viene eliminato? Considerando che il grande serbatoio di calcio del nostro organismo sono le ossa, inizialmente si pensava che il sodio causasse una perdita di densit\u00e0 ossea<\/strong> e quindi mettesse a rischio di osteoporosi. \u00c8 stato poi scoperto, per\u00f2, che l’organismo possiede un meccanismo compensatorio<\/strong> per cui, quando l’escrezione urinaria di calcio aumenta, aumenta anche il suo assorbimento dagli alimenti, in modo da non intaccare le ossa. La relazione tra sale e osteoporosi diventa quindi meno diretta. A complicare ulteriormente le cose, per\u00f2, il meccanismo di compensazione non funziona in tutti allo stesso modo<\/strong> e in particolare sembra meno efficiente nelle donne in menopausa<\/strong>.<\/p>

Cosa possiamo concludere?<\/strong> Probabilmente che una dieta ricca di sale pu\u00f2 causare perdita di calcio dalle ossa in alcune persone; le donne in menopausa, che sono la categoria maggiormente a rischio di osteoporosi, sembrerebbero anche le pi\u00f9 sensibili a questo effetto dannoso del sale.<\/p>

Obesit\u00e0<\/strong><\/span>
Sembra che una dieta ad alto contenuto di sale protratta nel tempo<\/strong> sia collegata allo sviluppo di obesit\u00e0. Anche se di per s\u00e9 il sale non apporta calorie, infatti, studi sui topi hanno dimostrato che \u00e8 in grado di stimolare l’appetito<\/strong> inducendo una condizione definita leptino-resistenza<\/strong>. La leptina \u00e8 l’ormone che ci fa sentire sazi quando abbiamo ingerito cibo a sufficienza: nei soggetti leptino-resistenti il cervello non riconosce il messaggio portato dalla leptina e quindi non spegne mai lo stimolo dell’appetito. I topi alimentati con una dieta ad alto contenuto di sale mangiano pi\u00f9 del normale e di conseguenza cominciano ad ingrassare e a manifestare tutte le problematiche tipicamente associate all’obesit\u00e0<\/strong>: insulino-resistenza, fegato grasso e sindrome metabolica.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Patologie autoimmuni<\/strong><\/span>
Studi su colture cellulari e su animali hanno dimostrato che il sale influenza il sistema immunitario, aumentando il livello di infiammazione generalizzata dell’organismo<\/strong>. Questo potrebbe incrementare il rischio di sviluppare patologie autoimmuni, oppure esacerbarne la severit\u00e0 quando gi\u00e0 presenti. I dati sugli esseri umani sono per\u00f2 contraddittori. Da un lato, uno studio su pazienti affetti da sclerosi multipla<\/strong> mostra che quelli che consumano pi\u00f9 sale sperimentano un maggior numero di crisi. In contrasto le popolazioni asiatiche, che la cui dieta \u00e8 tipicamente pi\u00f9 ricca di sale rispetto alla nostra, hanno una bassissima incidenza di sclerosi multipla. \u00c8 evidente che i fattori che concorrono alla comparsa di una patologia autoimmune sono svariati: non si pu\u00f2 ridurre tutto al sale<\/strong>, ma nemmeno negarne completamente l’azione.<\/p>

Il messaggio da portare a casa<\/strong><\/span>
Riassumendo: oltre all’aumento della pressione sanguigna nelle persone sensibili, stando ai dati scientifici l’effetto pi\u00f9 accertato di una dieta eccessivamente ricca di sale \u00e8 un aumento del rischio di cancro allo stomaco. \u00c8 poi plausibile che il sale giochi un ruolo nello sviluppo di infiammazione e disbiosi intestinale, obesit\u00e0, osteoporosi, e patologie autoimmuni.<\/p>

Quello che dobbiamo sempre ricordare, per\u00f2, \u00e8 che tutte le problematiche di cui stiamo parlando sono multifattoriali<\/strong>: non hanno cio\u00e8 un’unica causa, ma un lungo elenco di fattori che, insieme, contribuiscono alla loro insorgenza. Per questo non dobbiamo demonizzare il sale. Meglio usare il buon senso<\/strong>: come in ogni cosa, anche con il sale non bisogna esagerare<\/strong>; e, visto che la nostra dieta mediamente ne \u00e8 molto ricca, questo significa che \u00e8 bene fare un po’ di attenzione (qui<\/a> trovi i consigli pratici per ridurre il consumo di sale<\/strong>). Ma non dimentichiamo che per vivere bene e in salute \u00e8 indispensabile uno stile di vita sano a 360 gradi<\/strong>.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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