{"id":2594,"date":"2020-03-24T16:20:24","date_gmt":"2020-03-24T15:20:24","guid":{"rendered":"https:\/\/erboristeriasalute.com\/news\/?p=2594"},"modified":"2022-10-06T17:09:46","modified_gmt":"2022-10-06T15:09:46","slug":"ridurre-il-consumo-di-sale-come-fare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.erboristeriasalute.com\/news\/ridurre-il-consumo-di-sale-come-fare\/","title":{"rendered":"RIDURRE IL CONSUMO DI SALE: COME FARE?"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"2594\" class=\"elementor elementor-2594 elementor-bc-flex-widget\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-a9b40de elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"a9b40de\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-23c2e87\" data-id=\"23c2e87\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d5aea2b elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"d5aea2b\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Il sale \u00e8 una sostanza <strong>indispensabile<\/strong> per la nostra vita, poich\u00e9 dai suoi componenti \u2013 sodio e cloro \u2013 dipendono molte funzioni fisiologiche essenziali. Tuttavia la tipica dieta moderna ne contiene <strong>quantit\u00e0 di gran lunga superiori al fabbisogno<\/strong>, e un tale eccesso pu\u00f2 avere <strong>effetti negativi sulla salute<\/strong>: dallo sviluppo di ipertensione nelle persone sensibili (ne abbiamo parlato diffusamente in <a href=\"https:\/\/erboristeriasalute.com\/news\/sale-e-pressione-una-questione-complessa\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">questo articolo<\/a>) ad un aumento del rischio di malattie a carico dell&#8217;apparato gastrointestinale, osseo e immunitario (argomento approfondito in <a href=\"https:\/\/erboristeriasalute.com\/news\/non-solo-ipertensione-tutte-le-conseguenze-del-sale-sulla-salute\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">quest&#8217;altro articolo<\/a>).<\/p><p><span style=\"color: #333399;\"><strong>Chi dovrebbe preoccuparsi?<\/strong><\/span><br \/>Stando ai dati scientifici attualmente disponibili, sono soprattutto alcune <strong>categorie a rischio<\/strong> che dovrebbero tenere sotto controllo il consumo di sale:<\/p><ul><li><span style=\"color: #000000;\">i soggetti che soffrono di <strong>ipertensione sensibile al sale<\/strong>: in questo caso diminuire l&#8217;introito di sale permette di ridurre la pressione sanguigna e il rischio cardiovascolare<\/span><\/li><li><span style=\"color: #000000;\">chi ha <strong>disturbi all&#8217;apparato gastrointestinale<\/strong> (gastrite, ulcera, infezione da <em>Helicobacter pylori<\/em>, malattie infiammatorie intestinali): un eccesso di sale infatti peggiora l&#8217;infiammazione e i danni a stomaco e intestino<\/span><\/li><li><span style=\"color: #000000;\">le <strong>donne in menopausa<\/strong>, poich\u00e9 troppo sale potrebbe aumentare la perdita di calcio dalle ossa e quindi il rischio di osteoporosi<\/span><\/li><li><span style=\"color: #000000;\">i soggetti <strong>obesi<\/strong>: diminuire il sale potrebbe aiutare a ridurre l&#8217;appetito<\/span><\/li><li><span style=\"color: #000000;\">i pazienti con <strong>malattie autoimmuni<\/strong>: secondo alcuni studi, un consumo eccessivo di sale potrebbe peggiorare la malattia in questione.<\/span><\/li><\/ul><p>E, in generale, il <strong>buon senso<\/strong> suggerisce che con il sale sia bene non esagerare, come con ogni altra cosa.<\/p><p>Ma come fare <strong>in pratica<\/strong>? Sicuramente ridurre il consumo di sale non \u00e8 facile, ma se si \u00e8 determinati e si seguono i giusti consigli \u00e8 possibile. Vediamo allora<strong> le regole<\/strong> per diminuire il sale nella tua alimentazione!<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-4b7436b elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"4b7436b\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-e31c1b4\" data-id=\"e31c1b4\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c5c5bcd elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"c5c5bcd\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/erboristeriasalute.com\/news\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/sale3.jpg\" title=\"\" alt=\"\" loading=\"lazy\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-417762b elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"417762b\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-8c30e95\" data-id=\"8c30e95\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-56f7613 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"56f7613\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"color: #333399;\"><strong>Dove si nasconde il sale<\/strong><\/span><br \/>Secondo il Ministero della Salute, <strong>pi\u00f9 della met\u00e0 del sale che consumiamo quotidianamente deriva dagli alimenti che acquistiamo pronti<\/strong>: salumi, formaggi, pane e prodotti da forno, ma anche cibi precotti, in scatola, surgelati. Quello che aggiungiamo quando cuciniamo oppure che direttamente in tavola \u00e8 circa un terzo. Quello presente nei cibi freschi, non trasformati (carne, latte, cereali, frutta e verdura) \u00e8 molto meno, circa il 10% del totale, e in genere non supera la quantit\u00e0 di un grammo al giorno.<\/p><p>Ecco un <strong>elenco degli alimenti che contengono pi\u00f9 sale<\/strong>:<\/p><ul><li><span style=\"color: #000000;\">pizza. Basta una pizza per raggiungere il <strong>consumo massimo di sale consigliato dall&#8217;OMS<\/strong>, che \u00e8 di 5 grammi (circa un cucchiaino) al giorno<\/span><\/li><li><span style=\"color: #000000;\">salumi e insaccati, soprattutto prosciutto crudo e salame<\/span><\/li><li><span style=\"color: #000000;\">carne e pesce in scatola: vedi la carne tipo Simmenthal o la classica scatoletta di tonno<\/span><\/li><li><span style=\"color: #000000;\">salmone affumicato<\/span><\/li><li><span style=\"color: #000000;\">formaggi stagionati, soprattutto pecorino e Parmigiano Reggiano<\/span><\/li><li><span style=\"color: #000000;\">legumi, cereali e verdure in scatola<\/span><\/li><li><span style=\"color: #000000;\">alimenti pronti surgelati o liofilizzati<\/span><\/li><\/ul><p><strong>Pane e derivati<\/strong> non sono tra gli alimenti pi\u00f9 ricchi di sale, ma possono incidere molto sul totale giornaliero perch\u00e9 in media se ne consumano grandi quantit\u00e0. <strong>Frutta e verdura<\/strong> fresche contengono pochissimo sale e sodio.<\/p><p>Scegliere un&#8217;<strong>acqua minerale povera di sodio<\/strong> non \u00e8 necessario, perch\u00e9 la quantit\u00e0 di sodio contenuta nell&#8217;acqua \u00e8 in ogni caso trascurabile rispetto al resto.<\/p><p><span style=\"color: #333399;\"><strong>Le regole d&#8217;oro<\/strong><\/span><br \/>Il sale \u00e8 responsabile del sapore dei cibi, poich\u00e9 esalta gli altri ingredienti aromatici e diminuisce la sensazione di amaro. \u00c8 ben provato, per\u00f2, che <strong>il nostro palato \u00e8 in grado di adattarsi<\/strong> a basse concentrazioni di sale, diventando pi\u00f9 sensibile: questo significa che possiamo ridurre gradualmente il consumo di sale senza privarci del piacere della buona tavola.<\/p><p><strong>Gradualit\u00e0<\/strong> \u00e8 dunque la prima regola d&#8217;oro se vuoi cominciare a ridurre il tuo consumo di sale. E visto che <strong>modificare un&#8217;abitudine<\/strong>, e a maggior ragione un&#8217;abitudine alimentare, non \u00e8 cosa da poco, la seconda regola \u00e8 fare <strong>piccoli passi<\/strong>, un poco alla volta. Occorrer\u00e0 un po&#8217; di tempo, ma sarai sicuro di raggiungere il risultato.<\/p><p align=\"LEFT\">Di seguito ti proponiamo un elenco delle <strong>azioni che permettono di ridurre il consumo di sale<\/strong>. Non cercare di metterle in pratica tutte insieme: scegline una o due per settimana, datti il tempo di abituarti. E buon appetito!<\/p><ol><li><span style=\"color: #000000;\">Ridurre (fino eventualmente a eliminare) il consumo di <strong>piatti pronti<\/strong>, surgelati e in scatola, compresi i sughi, i legumi in scatola, il pesce in scatola. Meglio cucinare e utilizzare alimenti freschi (oppure, per i legumi, quelli secchi).<\/span><\/li><li><span style=\"color: #000000;\">Diminuire (fino eventualmente a eliminare) il consumo di <strong>salumi\/insaccati<\/strong> e di <strong>formaggi stagionati<\/strong>.<\/span><\/li><li><span style=\"color: #000000;\">Ridurre (fino eventualmente a eliminare) gli <strong>snack salati<\/strong>: patatine, pop corn, noccioline, olive ecc.<\/span><\/li><li><span style=\"color: #000000;\">Limitare (fino eventualmente a eliminare) l&#8217;uso di <strong>condimenti<\/strong> contenenti sale e sodio: dado da brodo, salsa di soia, senape, ketchup.<\/span><\/li><li><span style=\"color: #000000;\">Leggi le <strong>etichette<\/strong> dei prodotti che acquisti e preferisci quelli con poco sale, cio\u00e8 con meno di 0,3 g di sale per 100 g di prodotto.<\/span><\/li><li><span style=\"color: #000000;\">Ridurre gradualmente il sale utilizzato per <strong>cucinare<\/strong>, tra cui anche quello aggiunto all&#8217;acqua per la pasta; utilizzare al suo posto erbe, spezie, aglio, aceto, limone.<\/span><\/li><li><span style=\"color: #000000;\">Scegliere <strong>pane poco salato<\/strong> o del tutto senza sale.<\/span><\/li><\/ol>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-79cf0102 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"79cf0102\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-6893c934\" data-id=\"6893c934\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-46248638 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"46248638\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h5>Seguici sui nostri SOCIAL!<\/h5><p>Approfondimenti, offerte speciali, notizie dal mondo naturale e tanto altro!<br \/> Clicca su &#8220;<strong>MI PIACE<\/strong>&#8221; 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