{"id":2628,"date":"2020-04-07T17:19:43","date_gmt":"2020-04-07T15:19:43","guid":{"rendered":"https:\/\/erboristeriasalute.com\/news\/?p=2628"},"modified":"2022-10-06T17:09:44","modified_gmt":"2022-10-06T15:09:44","slug":"supportare-le-difese-immunitarie-a-tavola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.erboristeriasalute.com\/news\/supportare-le-difese-immunitarie-a-tavola\/","title":{"rendered":"SUPPORTARE LE DIFESE IMMUNITARIE, A TAVOLA"},"content":{"rendered":"\t\t
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Tutti vorremmo poter contare su un sistema immunitario perfetto<\/strong>, in questo periodo pi\u00f9 che mai. C’\u00e8 qualcosa che possiamo fare per dare un aiuto alle nostre naturali difese?<\/p>

Partiamo da una considerazione, scomoda forse, ma veritiera: la sostanza miracolosa in grado di renderci invulnerabili all’attacco di virus e batteri non esiste<\/strong>. \u00c8 vero per\u00f2 che un’alimentazione sana ed equilibrata<\/strong> \u00e8 indispensabile affinch\u00e9 il sistema immunitario lavori nel migliore dei modi, e carenze anche leggere possono tradursi in un suo funzionamento non ottimale. Questo perch\u00e9 le nostre difese sono una \u201cmacchina\u201d estremamente complessa e dinamica, formata da centinaia di miliardi di cellule \u2013 i globuli bianchi \u2013 in continua replicazione e che producono costantemente un gran numero di sostanze diverse (ne abbiamo descritto il funzionamento in questo articolo<\/a>). Mantenere questo sistema richiede una spesa notevole<\/strong>, sia in termini di energia che di macro- e micronutrienti.<\/p>

Quali sono allora le sostanze nutritive a cui prestare un’attenzione particolare<\/strong> se vogliamo mantenere un sistema immunitario efficace? Vediamole.<\/p>

Vitamina D<\/strong><\/span>
Numerosi studi scientifici mostrano che la vitamina D favorisce una buona protezione contro le infezioni<\/strong>, stimolando la moltiplicazione dei globuli bianchi e la produzione di sostanze antivirali endogene<\/strong>, e allo stesso tempo evitando che la risposta infiammatoria dell’organismo diventi eccessiva<\/strong>.<\/p>

La vitamina D viene per la maggior parte prodotta quando ci esponiamo al sole<\/strong>, ma una certa quantit\u00e0 arriva anche dall’alimentazione. Trattandosi di una vitamina liposolubile, negli alimenti si trova legata ai grassi. Nel nostro corpo viene poi immagazzinata principalmente nei muscoli e nel tessuto adiposo, e a questo deposito l’organismo attinge a seconda della necessit\u00e0; per questo motivo non \u00e8 necessario assumerla tutti i giorni.<\/p>

I cibi ricchi di vitamina D non sono molti: la fonte migliore \u00e8 il pesce grasso<\/strong>, piccole quantit\u00e0 sono presenti anche in uova, avocado e funghi. Possiamo inoltre trovarla negli integratori di olio di fegato di merluzzo.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Zinco<\/strong><\/span>
Lo zinco interviene in innumerevoli processi biologici, tra cui la regolazione del sistema immunitario<\/strong>: infatti da un lato garantisce la corretta moltiplicazione dei globuli bianchi e quindi aiuta a combattere le infezioni, mentre dall’altro lato ha azione antinfiammatoria e contrasta le allergie<\/strong>. Questo oligoelemento inoltre \u00e8 necessario per il metabolismo della vitamina A e una sua carenza produce un calo dei livelli di vitamina A nel sangue.<\/p>

Lo zinco si trova principalmente negli alimenti di origine animale: carne, pesce, uova, latticini<\/strong>. La quantit\u00e0 presente nei prodotti vegetali dipende dalla concentrazione presente nel terreno; se quest’ultima \u00e8 sufficiente, troveremo buoni livelli di zinco anche nei cereali integrali, nei legumi, nei semi oleosi, nei funghi<\/strong>.<\/p>

Vitamina C<\/strong><\/span>
Oltre ad essere un potente antiossidante, la vitamina C supporta la riproduzione e la funzionalit\u00e0 delle cellule immunitarie<\/strong>, frenandone allo stesso tempo le risposte eccessive. L’organismo riesce ad accumularne solo piccole quantit\u00e0 quindi necessita un apporto costante. D’altra parte se ne assumiamo quantit\u00e0 eccessive queste vengono subito eliminate dai reni.<\/p>

La vitamina C si trova principalmente in frutta e verdura<\/strong>, e soprattutto nei kiwi, ribes, agrumi, peperoni, rucola, spinaci e cavoli. La conservazione prolungata<\/strong> e la cottura<\/strong> ne riducono le concentrazioni.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Vitamina E<\/strong><\/span>
Alcune forme di vitamina E potenziano l’azione del sistema immunitario, mentre altre hanno azione antinfiammatoria; in generale possiamo dire quindi che il complesso di queste sostanze funge da immunomodulante<\/strong>.<\/p>

La vitamina E \u00e8 contenuta solo negli alimenti vegetali, e in particolare nella frutta secca<\/strong> (mandorle, nocciole, pistacchi, noci), nei semi di girasole<\/strong>, negli olii vegetali<\/strong> (germe di grano, girasole, mais, oliva), ma anche nell’avocado<\/strong>. \u00c8 una vitamina liposolubile collegata ai grassi vegetali.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Selenio<\/strong><\/span>
Il selenio stimola la produzione di anticorpi<\/strong> e l’attivit\u00e0 di alcune cellule immunitarie, come i linfociti T e i natural killer. Lo troviamo soprattutto in pesce, carne, latticini, cereali integrali, funghi, legumi<\/strong>. Come per lo zinco, la quantit\u00e0 presente nei vegetali dipende dalle concentrazioni nel terreno quindi ha un’ampia variabilit\u00e0.<\/p>

Vitamina A<\/strong><\/span>
Questa sostanza contribuisce a mantenere intatte le barriere delle mucose<\/strong>, aiutando cos\u00ec a proteggerci dagli agenti patogeni. Inoltre supporta la produzione di anticorpi<\/strong> e attiva i macrofagi, che eliminano virus e batteri. Durante le malattie infettive, infatti, l’organismo consuma una maggior quantit\u00e0 di vitamina A.<\/p>

La vitamina A in quanto tale (retinolo<\/strong><\/em>) \u00e8 presente negli alimenti di origine animale<\/strong>: carne (in particolare fegato), formaggi grassi, burro, pesce, uova. Si tratta di una vitamina liposolubile, quindi negli alimenti \u00e8 presente legata ai grassi. Una volta assorbita viene immagazzinata nel fegato, che la rilascia poco alla volta a seconda delle necessit\u00e0; per questo motivo non \u00e8 necessario assumerla quotidianamente.<\/p>

Nei vegetali invece troviamo i carotenoidi<\/strong><\/em>, che sono i precursori della vitamina A, cio\u00e8 vengono trasformati in vitamina A dal nostro organismo al bisogno. Sono ricchi di carotenoidi la frutta e gli ortaggi di colore rosso, arancione e giallo<\/strong> (in particolare le carote, ma anche pomodori, zucca, peperoni, mango, albicocche, papaia, kaki), e poi rucola, radicchio e spinaci.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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In sintesi<\/strong><\/span>
Pochi semplici passi per migliorare le nostre difese immunitarie a tavola:<\/p>