{"id":3704,"date":"2020-11-03T09:03:20","date_gmt":"2020-11-03T08:03:20","guid":{"rendered":"https:\/\/erboristeriasalute.com\/news\/?p=3704"},"modified":"2022-10-06T17:09:16","modified_gmt":"2022-10-06T15:09:16","slug":"zucca-tante-proprieta-dallantipasto-al-dolce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.erboristeriasalute.com\/news\/zucca-tante-proprieta-dallantipasto-al-dolce\/","title":{"rendered":"ZUCCA, TANTE PROPRIETA\u2019 DALL\u2019ANTIPASTO AL DOLCE"},"content":{"rendered":"\t\t
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In questo periodo \u00e8 la regina delle nostre tavole.
Ricca di acqua, fibre<\/a>, minerali e vitamine<\/strong>, la zucca \u00e8 un vero toccasana!
Alla zucca vengono riconosciute propriet\u00e0 diuretiche<\/a> e calmanti<\/strong>.
In cucina \u00e8 un alimento molto versatile che si presta per numerosissimi piatti, dal dolce al salato.
Sei a corto di idee?
Ci pensiamo noi!<\/p>

Eccone qualcuna:<\/p>

ANTIPASTO<\/strong><\/span><\/p>

ZUCCA ALL\u2019ARRABBIATA<\/h2>

Un modo veloce e pratico di cuocere la zucca \u00e8 quello di metterla in forno.
Ingredienti:<\/strong>
1 ZUCCA da circa 1 kg
3 SPICCHI D\u2019AGLIO
PEPERONCINO
OLIO EXTRAVERGINE D\u2019OLIVA
SALE<\/p>

La preparazione \u00e8 molto semplice: sbucciate la zucca e tagliatela a fette di mezzo centimetro circa.
Tagliate uno spicchio d\u2019aglio a met\u00e0 e strofinatelo sulle fette di zucca.
Ungete la teglia che andrete a utilizzare, e sistemate tutte le fette di zucca una vicina all\u2019altra.
Spennellate la superficie delle fette con altro olio extravergine d\u2019oliva.
Tagliate l\u2019aglio rimasto, a fettine sottili e spargetelo sulla zucca.
Salate e cospargete di peperoncino.
Infornate per circa 15\/20 minuti a forno ventilato 220 \u00b0C, oppure 200 \u00b0C a forno statico.<\/p>

Un\u2019idea sfiziosa e light per un antipasto originale!<\/strong><\/p>

PRIMO PIATTO<\/span><\/strong><\/p>

RISOTTO ALLA ZUCCA SPECK E TALEGGIO<\/h2>

Il risotto con la zucca \u00e8 un classico, ecco una alternativa pi\u00f9 ricca di ingredienti.
Ingredienti:<\/strong>
320 gr di RISO
400 gr circa di ZUCCA
100 gr di SPECK
Mezza CIPOLLA
50 gr di BURRO
BRODO DI VERDURE
OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA
SALE<\/p>

Tagliate la zucca a piccoli cubetti. Tritate la cipolla e rosolatela con olio e un pezzetto di burro. Dopo qualche minuto aggiungete lo speck tagliato a listarelle e la zucca.
Una volta volta che la zucca si \u00e8 ammorbidita, aggiungete il riso mescolando, e fatelo tostare.
Cominciate ad aggiungere quindi il brodo bollente sempre mescolando.
Dopo 18-20 minuti il risotto sar\u00e0 pronto.
Pochi minuti prima che il risotto sia cotto, unite anche il taleggio e mescolate.<\/p>

SECONDO PIATTO<\/span><\/strong><\/p>

SFORMATO DI ZUCCA E PATATE AL FORNO<\/h2>

Si tratta di un piatto facile da preparare e molto gustoso.
Abbinato a formaggi e salumi pu\u00f2 diventare un piatto unico.
Ingredienti:<\/strong>
500 gr circa di ZUCCA
350 gr di PATATE
2 UOVA
100 gr di SCAMORZA AFFUMICATA
100 gr di PARMIGIANO GRATTUGIATO
mezzo litro di LATTE
100 ml di PANNA FRESCA
SALE
BURRO<\/p>

Tagliate zucca e patate a dadini.
Portate a bollore il latte, salate e unitevi le verdure.
Fate cuocere lentamente per circa 20 minuti, poi colate le verdure.
Passate la zucca e le patate al passaverdura fino a renderle una purea.
Tagliate la scamorza a cubetti.
Unite i tuorli delle uova alla purea, quindi aggiungete il formaggio grattugiato, la panna e i cubetti di scamorza.
Aggiustate di sale e mescolate.
Imburrate uno stampo di circa 20 cm, quindi versatevi il composto.
Cuocete lo sformato di zucca e patate in forno caldo a 200 \u00b0C per 35-40 minuti.
Sfornate, lasciate intiepidire e servite.<\/p>

DOLCE<\/span><\/strong><\/p>

TORTA DI ZUCCA SOFFICE<\/h2>

Perfetta per la colazione o la merenda di tutta la famiglia.
Ingredienti:<\/strong>
250 g di FARINA
50 g di MAIZENA
150 g di ZUCCHERO
300 g di ZUCCA
50 g di BURRO
3 UOVA
1 bustina LIEVITO IN POLVERE PER DOLCI
ZUCCHERO A VELO<\/p>

Tagliate la zucca a cubetti piccoli.
Cuocetela in padella con una noce di burro per 10 minuti oppure cuocetela in forno senza burro per 20 minuti circa a 200\u00b0.
Una volta che la zucca sar\u00e0 cotta frullatela e tenetela da parte.
Mescolate in una ciotola le uova e lo zucchero.
Unite il burro ammorbidito e, continuando a mescolare, unite la polpa di zucca frullata e, a poco a poco anche la farina setacciata e la maizena.
Per ultimo aggiungete anche il lievito per dolci e mescolate fino ad ottenere una crema liscia.
Mettete l\u2019impasto a cuocere in forno preriscaldato a 170\u00b0 per 45 minuti circa fino a che sar\u00e0 cotta e dorata in superficie.
Una volta cotta, spolverizzare con abbondante zucchero a velo.<\/p>

BUON APPETITO!<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La zucca ha tante propriet\u00e0, leggi le ricette dall’antipasto al dolce.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22,1],"tags":[292,288,318],"class_list":["post-3704","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-alimentazione","category-salute","tag-alimentazione-sana","tag-cibi-di-stagione","tag-zucca"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.erboristeriasalute.com\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3704","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.erboristeriasalute.com\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.erboristeriasalute.com\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.erboristeriasalute.com\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.erboristeriasalute.com\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3704"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.erboristeriasalute.com\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3704\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.erboristeriasalute.com\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3704"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.erboristeriasalute.com\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3704"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.erboristeriasalute.com\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3704"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}