{"id":5597,"date":"2021-09-22T12:06:08","date_gmt":"2021-09-22T10:06:08","guid":{"rendered":"https:\/\/erboristeriasalute.com\/news\/?p=5597"},"modified":"2022-10-06T17:08:45","modified_gmt":"2022-10-06T15:08:45","slug":"frutta-e-verdura-quanta-al-giorno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.erboristeriasalute.com\/news\/frutta-e-verdura-quanta-al-giorno\/","title":{"rendered":"FRUTTA E VERDURA: QUANTA AL GIORNO?"},"content":{"rendered":"\t\t
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Frutta e verdura fanno bene, si sa. Ma quanta frutta e verdura al giorno dovremmo mangiare, esattamente? In questo articolo vogliamo andare oltre le raccomandazioni ufficiali e indagare pi\u00f9 a fondo, guardando direttamente alla ricerca scientifica.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Se tutti mangiassimo frutta e verdura a sufficienza, potremmo vivere meglio e pi\u00f9 a lungo<\/strong>. La scienza ormai lo ha dimostrato con certezza: gli alimenti di origine vegetale sono la base di un\u2019alimentazione equilibrata<\/a> che contribuisce a prevenire moltissime malattie croniche<\/strong>. Chi mangia frutta e verdura in abbondanza ha meno probabilit\u00e0 di sviluppare, tra le altre, patologie cardiovascolari, tumori e malattie neurodegenerative. Vive pi\u00f9 a lungo e invecchia meglio, trascorrendo meno anni in cattive condizioni di salute. Ma anche, pi\u00f9 semplicemente, si sente bene<\/strong>, in forma e di buon umore<\/a>.<\/p>

Responsabili di questi effetti benefici sono alcune sostanze che in frutta e verdura si trovano in abbondanza. Anzitutto\u2014lo sappiamo bene\u2014vitamine<\/a> e minerali<\/strong>, indispensabili per lo svolgimento di tutti i processi vitali del nostro organismo. Ma anche composti antiossidanti<\/strong> come i polifenoli, che contrastano lo stress ossidativo (implicato nella genesi di molte patologie croniche) e rallentano l\u2019invecchiamento. E non scordiamo l\u2019importanza delle fibre<\/strong><\/a>: non si limitano a regolare il transito intestinale ma hanno anche effetti positivi sul metabolismo, in termini ad esempio di riduzione del colesterolo<\/a> e miglioramento della sensibilit\u00e0 all\u2019insulina<\/a>. Per non parlare della loro importanza nel mantenere un microbiota sano<\/a>, con tutte le implicazioni che questo ha sul benessere dell\u2019intero organismo.<\/p>

Ma quanta frutta e verdura al giorno dovremmo mangiare<\/strong> per godere appieno dei suoi benefici?<\/p>

Tutte le principali autorit\u00e0 mediche nazionali e internazionali, seguendo le indicazioni dell\u2019OMS, hanno adottato il semplice messaggio \u201c5 al giorno<\/a>\u201d. Si incoraggiano cio\u00e8 tutti i cittadini a consumare ogni giorno almeno 5 porzioni di frutta\/verdura<\/strong>, equivalenti a circa 400 grammi. Per semplicit\u00e0 possiamo considerare che una porzione (circa 80 grammi) consiste in un frutto grande (mela, pera, arancia\u2026) o due\/tre piccoli (prugne, albicocche), oppure un piatto di insalata, oppure mezzo piatto di ortaggi crudi o cotti, o ancora una coppetta di macedonia.<\/p>

Da dove arriva questa raccomandazione?<\/strong><\/p>

Sono moltissimi gli studi scientifici che, fin dagli anni \u201970, hanno indagato la relazione tra consumo di frutta e verdura e salute; e la ricerca va avanti, con decine di nuove pubblicazioni ogni anno<\/strong>. Nella quasi totalit\u00e0 dei casi si \u00e8 trovato che tra chi mangia pi\u00f9 frutta e verdura il tasso di mortalit\u00e0 \u00e8 inferiore<\/strong> rispetto a chi ne mangia di meno. Riguardo ai dettagli<\/strong>, per\u00f2, i risultati non sono sempre unanimi. Andiamo allora ad approfondire cosa dice la ricerca scientifica.<\/p>

Frutta e verdura: quanta al giorno dovremmo mangiarne, davvero?<\/h4>

Leggendo la pi\u00f9 completa revisione della letteratura scientifica<\/a> finora pubblicata\u00a0scopriamo che, aumentando il consumo di frutta e verdura, il tasso di mortalit\u00e0 continua a diminuire, e 10 porzioni al giorno<\/strong> (il massimo consumato dalle persone intervistate) sono meglio di 5<\/strong>. Con una specifica importante, per\u00f2: se passando da 0 a 5 porzioni la mortalit\u00e0 si abbassa notevolmente, aumentare ancora il consumo di frutta e verdura aggiunge solo piccoli benefici. Altri studi concludono che oltre le 5 porzioni al giorno non ci sono ulteriori vantaggi.<\/p>

In ogni caso, le ricerche sono concordi su un punto: chi ha il maggior beneficio dall\u2019aumentare il consumo di frutta e verdura \u00e8 chi ne mangia poca<\/strong>. Il motivo sta probabilmente nel fatto che il nostro organismo assorbe una quantit\u00e0 di nutrienti tanto maggiore quanto pi\u00f9 ne \u00e8 carente. Allora il messaggio \u00e8: sicuramente pi\u00f9 frutta e verdura mangi e meglio \u00e8, ma \u00e8 pi\u00f9 importante arrivare a 2 porzioni al giorno se non ne consumi nessuna piuttosto che affannarti per raggiungere le 5 porzioni consigliate se gi\u00e0 ne mangi 3.<\/p>

Frutta e verdura: quali malattie prevengono?<\/h4>

La maggior parte degli studi si sono focalizzati sulla prevenzione delle malattie cardiovascolari e del cancro, dal momento che sono queste le principali cause di morte nei Paesi industrializzati. Le malattie cardiovascolari<\/strong> (tra cui infarto e ictus<\/a>) sono quelle per cui i benefici di frutta e verdura sono pi\u00f9 sicuri. Si pensa che il merito sia soprattutto degli antiossidanti\u2014come vitamina C<\/a>, carotenoidi e flavonoidi\u2014di cui gli alimenti vegetali sono ricchi.<\/p>

Per quanto riguarda il cancro<\/strong> i benefici dati dal consumo di frutta e verdura sono stati dimostrati con meno certezza, ma sono comunque molto probabili. \u00c8 plausibile che per certi tipi di tumore (ad esempio quelli dell\u2019apparato gastrointestinale) i vantaggi siano superiori rispetto ad altri (ad esempio quelli ormone-dipendenti).<\/p>

I dati relativi ad altre patologie sono pi\u00f9 scarsi, ma suggeriscono che il consumo di frutta e verdura possa ridurre il rischio di diabete di tipo 2, malattie respiratorie croniche, osteoporosi, malattie neurodegenerative, artrite reumatoide, malattie del pancreas e persino depressione<\/strong>.<\/p>

Frutta e verdura: ci sono variet\u00e0 pi\u00f9 salutari di altre?<\/h4>

Di questo gli scienziati non sono certi. Sembra che crucifere e altri vegetali a foglia, agrumi<\/a>, frutti di bosco, mele<\/a> e pere<\/strong> siano tra i pi\u00f9 benefici. Sull\u2019utilit\u00e0 delle patate<\/strong> e di altre verdure amidacee come mais e zucca<\/a> i risultati discordano, e (anche se di certo male non fanno!) alcune linee guida consigliano di non includerle nel conto delle \u201c5 al giorno\u201d. Anche sui succhi di frutta<\/strong> esistono dati contrastanti: contengono s\u00ec sostanze salutari, ma mancano di un componente fondamentale: le fibre. E se hanno zuccheri aggiunti<\/a> possono diventare addirittura dannosi. Meglio sicuramente la frutta intera.<\/p>

In fin dei conti ogni tipo di frutta e verdura ha le sue propriet\u00e0. Alla luce di tutto questo il consiglio pi\u00f9 sensato sembra quello di variare il pi\u00f9 possibile<\/strong>, anche per garantire un apporto equilibrato di tutte le diverse sostanze salutari contenute nei vari tipi di vegetali. Un metodo infallibile per essere certi di non mangiare sempre le stesse variet\u00e0 \u00e8 consumare frutta e verdura di stagione<\/a><\/strong>.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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