{"id":7073,"date":"2022-05-05T15:14:38","date_gmt":"2022-05-05T13:14:38","guid":{"rendered":"https:\/\/erboristeriasalute.com\/news\/?p=7073"},"modified":"2022-10-06T17:08:22","modified_gmt":"2022-10-06T15:08:22","slug":"tritordeum-intestino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.erboristeriasalute.com\/news\/tritordeum-intestino\/","title":{"rendered":"TRITORDEUM, IL CEREALE AMICO DELL\u2019INTESTINO"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"7073\" class=\"elementor elementor-7073\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-5e94aef elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"5e94aef\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-156e0da\" data-id=\"156e0da\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d02fed3 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"d02fed3\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><em>Triticum<\/em> pi\u00f9 <em>Hordeum<\/em> fa <em>Tritordeum<\/em>: un nuovo cereale nato dall\u2019incrocio del grano duro (Triticum durum) con una specie di orzo selvatico (Hordeum chilense). Il risultato \u00e8 una pianta che si caratterizza per versatilit\u00e0 in cucina, virt\u00f9 salutari e sostenibilit\u00e0 ambientale. Ne parliamo in questo articolo.<\/p><h2>Un po\u2019 di storia<\/h2><p>I primi tentativi di <strong>incrociare grano e orzo<\/strong> risalgono agli inizi del \u2018900. L\u2019obiettivo degli agronomi era creare una pianta che incorporasse <strong>le migliori caratteristiche di entrambi i cereali<\/strong>, in termini sia di facilit\u00e0 di coltivazione che di profilo nutrizionale.<\/p><p>Dopo oltre un secolo, e cinque spedizioni in Sud America per raccogliere nuove variet\u00e0 di orzo selvatico per l\u2019ibridazione, l\u2019obiettivo \u00e8 stato finalmente raggiunto: <strong>nel 2010<\/strong> l\u2019azienda spagnola Agrasys (in seguito acquistata dalla societ\u00e0 statunitense di biotecnologia agricola Arcadia Biosciences) registra la prima variet\u00e0 di Tritordeum.<\/p><p>Da allora la produzione di questo nuovo cereale si \u00e8 estesa a <strong>diversi Paesi dell\u2019area mediterranea, compresa l\u2019Italia<\/strong>. La coltivazione \u00e8 affidata a piccoli produttori e il cereale, lavorato con tecniche tradizionali da mulini autorizzati, \u00e8 attualmente reperibile sotto forma di farina in gran parte d\u2019Europa e in Australia.<\/p><h2>Virt\u00f9 nutrizionali e non solo<\/h2><p><strong>Gli utilizzi del Tritordeum sono gli stessi del grano<\/strong>: la sua farina pu\u00f2 essere utilizzata per produrre pane, pasta e tutti i prodotti da forno, dolci o salati. Anche il sapore \u00e8 molto simile a quello del grano. Ci sono per\u00f2 alcune differenze importanti.<\/p><p>Anzitutto, dal punto di vista della coltivazione, <strong>il Tritordeum \u00e8 una pianta meno esigente rispetto al grano<\/strong>. Necessita di quantit\u00e0 inferiori d\u2019acqua, \u00e8 pi\u00f9 resistente alle elevate temperature, alla siccit\u00e0 (ma anche alle inondazioni) e alle malattie, e pu\u00f2 quindi essere coltivato con un <strong>minor uso di fertilizzanti e pesticidi<\/strong>. Un cereale maggiormente <a href=\"https:\/\/erboristeriasalute.com\/news\/sostenibilita-a-tavola\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">sostenibile<\/a>, dunque, e adattabile ai cambiamenti climatici.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-3624fe0 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"3624fe0\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-9abef09\" data-id=\"9abef09\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-46c397d elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"46c397d\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"750\" height=\"450\" src=\"https:\/\/www.erboristeriasalute.com\/news\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/tritordeum.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-7075\" alt=\"tritordeum\" srcset=\"https:\/\/www.erboristeriasalute.com\/news\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/tritordeum.jpg 750w, https:\/\/www.erboristeriasalute.com\/news\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/tritordeum-300x180.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 750px) 100vw, 750px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-4c35f67 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"4c35f67\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-f71b7b1\" data-id=\"f71b7b1\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-9d76644 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"9d76644\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Per quanto riguarda le propriet\u00e0 nutrizionali, il Tritordeum ha alcune caratteristiche peculiari:<\/p><ul><li>Elevato contenuto di <strong>acido oleico<\/strong>, un grasso monoinsaturo (lo stesso che abbonda nell\u2019<a href=\"https:\/\/erboristeriasalute.com\/news\/olio-doliva-per-mantenersi-giovani-e-belli\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">olio di oliva<\/a>) associato a benefici per la salute cardiovascolare.<br \/><br \/><\/li><li>Elevato contenuto di <strong>luteina<\/strong> (10 volte in pi\u00f9 del grano), un <a href=\"https:\/\/erboristeriasalute.com\/news\/raggi-uv-pelle-antiossidanti\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">antiossidante<\/a> prezioso soprattutto per la salute degli occhi e della pelle. \u00c8 proprio la luteina, che \u00e8 un pigmento dal colore giallo-arancio, a dare alla farina di Tritordeum il suo tipico colore dorato.<br \/><br \/><\/li><li>Ricchezza di <strong>fibre<\/strong>: il 30% in pi\u00f9 del grano (ovviamente facendo riferimento alla farina integrale).<br \/><br \/><\/li><li><strong>Basso contenuto di gliadina<\/strong>. La gliadina \u00e8 il componente del glutine responsabile della <a href=\"https:\/\/erboristeriasalute.com\/news\/celiachia-lutilita-dei-probiotici\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">celiachia<\/a> e della <a href=\"https:\/\/erboristeriasalute.com\/news\/sensibilita-al-glutine-non-celiaca\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">sensibilit\u00e0 al glutine<\/a>.<\/li><\/ul><p>Queste caratteristiche fanno del Tritordeum un cereale <strong>maggiormente digeribile e salutare<\/strong> rispetto al grano, soprattutto per chi \u00e8 intollerante al glutine o comunque voglia ridurne il consumo. Non \u00e8 invece adatto ai celiaci.<\/p><h2>Tritordeum e intestino irritabile<\/h2><p>Il Tritordeum \u00e8 protagonista di uno <a href=\"https:\/\/www.sanita.puglia.it\/web\/debellis\/news-in-primo-piano_det\/-\/journal_content\/56\/36092\/colon-irritabile-sintomi-ridotti-da-alimentazione-a-base-di-un-grano-pugliese-i-risultati-di-una-ricerca-dell-irccs\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>studio<\/strong><\/a>\u00a0<strong>di recentissima pubblicazione<\/strong>, che ne dimostra <strong>l\u2019ottima tollerabilit\u00e0 anche per chi soffre di intestino irritabile<\/strong>.<\/p><p>Spesso per tenere sotto controllo questa sindrome viene consigliato di ridurre il consumo di frumento, poich\u00e9 alcuni suoi componenti (in particolare i fruttani, appartenenti alla famigerata categoria dei FODMAP, e il glutine) sono associati ad un peggioramento della sintomatologia. I medici dell\u2019<strong>IRCCS De Bellis, in Puglia<\/strong>, hanno selezionato un campione di pazienti affetti da sindrome dell\u2019intestino irritabile e hanno indagato gli effetti di una dieta di 12 settimane con pane, pasta e prodotti da forno a base di Tritordeum in sostituzione di altri cereali.<\/p><p>I risultati? Cos\u00ec li sintetizza il coordinatore della ricerca, dott. Francesco Russo: \u201cI risultati di questa alimentazione, senza l\u2019utilizzo di alcun farmaco o integratore, sono stati una <strong>significativa riduzione della sintomatologia<\/strong>, un miglioramento complessivo della <a href=\"https:\/\/erboristeriasalute.com\/news\/intestino-poroso\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">barriera gastrointestinale<\/a> come dimostrato dalla <strong>diminuzione dell\u2019infiammazione<\/strong> della mucosa intestinale e dalla <strong>correzione dello squilibrio della flora batterica<\/strong> in senso fermentativo.\u201d<\/p><p>Tutto questo proprio grazie alla particolare composizione del glutine del Tritordeum, al suo basso contenuto di fruttani e all\u2019abbondanza di fibre prebiotiche.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-212d0247 elementor-section-boxed 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di <em>Lactobacillus acidophilus<\/em><\/li><li>2 miliardi di <em>Lactobacillus rhamnosus<\/em><\/li><\/ul><p><strong><a href=\"https:\/\/www.erboristeriasalute.com\/prodotto\/naturaflora-plus-60\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">NATURAFLORA\u00a0PLUS<\/a> \u00e8 davvero benefico per l\u2019intestino, e questo effetto si ripercuote positivamente su tutto l\u2019organismo!<\/strong><\/p><p>Disponibile nel formato da 30 o da 60 capsule.<br \/>Disponibile anche nella <strong>versione priva di allergeni<\/strong> (Glutine, Lattosio): <a href=\"https:\/\/www.erboristeriasalute.com\/prodotto\/naturaflora-af\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>NATURAFLORA\u00a0AF<\/strong><\/a>.<\/p><p>Cosa aspetti?<br \/>Puoi acquistare <a href=\"https:\/\/www.erboristeriasalute.com\/prodotto\/naturaflora-plus-60\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>NATURAFLORA\u00a0PLUS<\/strong><\/a> in tutte le farmacie, oppure nel nostro sito in esclusiva a un <strong>PREZZO ECCEZIONALE<\/strong>!<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-6ec0c8f3 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"6ec0c8f3\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-74d81fc0\" data-id=\"74d81fc0\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-63592abc elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"63592abc\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" 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