{"id":8223,"date":"2024-01-11T09:34:40","date_gmt":"2024-01-11T08:34:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.erboristeriasalute.com\/news\/?p=8223"},"modified":"2024-03-22T10:40:09","modified_gmt":"2024-03-22T09:40:09","slug":"migliorare-assorbimento-ferro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.erboristeriasalute.com\/news\/migliorare-assorbimento-ferro\/","title":{"rendered":"COME MIGLIORARE L\u2019ASSORBIMENTO DEL FERRO: NON SOLO VITAMINA C"},"content":{"rendered":"\t\t
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Si legge dappertutto che per migliorare l\u2019assorbimento del ferro \u00e8 bene consumarlo insieme alla vitamina C. Questo \u00e8 vero, ma non \u00e8 l\u2019unico aspetto a cui prestare attenzione.<\/em><\/p>

Per chi soffre di carenza di ferro<\/a>, il problema \u00e8 spesso come<\/strong> migliorare l\u2019assorbimento di questo minerale piuttosto che come introdurne di pi\u00f9<\/strong>. Il ferro \u00e8 infatti relativamente abbondante negli alimenti, anche in quelli di origine vegetale come i legumi, i funghi, i vegetali a foglia verde e tutta la famiglia dei cavoli.<\/p>

Vediamo allora quali sono i principali fattori che entrano in gioco nell\u2019assorbimento del ferro<\/strong> e tutti gli accorgimenti che possiamo adottare per migliorarlo.<\/p>

Ferro eme e ferro non eme<\/h4>

Il ferro eme<\/strong> \u00e8 presente esclusivamente negli alimenti di origine animale: carne, pesce, uova. Rappresenta circa il 40% del ferro contenuto nella carne. \u00c8 considerato ben assimilabile<\/strong>: la quota che viene assorbita va in media dal 15 al 35% della quantit\u00e0 ingerita, a seconda soprattutto dalle necessit\u00e0 dell\u2019organismo e solo in piccola parte della composizione del pasto.<\/p>

La maggior parte del ferro che ingeriamo con l\u2019alimentazione \u00e8 di tipo non eme<\/strong>: tutto quello presente nei cibi vegetali e il 60% di quello presente nella carne. Il ferro non eme ha una biodisponibilit\u00e0 mediamente inferiore ma soprattutto molto variabile<\/strong>: pu\u00f2 andare dal 2 al 20% a seconda non solo del bisogno ma anche della composizione del pasto.
Per approfondire come avviene l\u2019assorbimento del ferro eme e non eme leggi l\u2019articolo Assorbimento e metabolismo del ferro<\/a><\/em>.<\/p>

Una prima possibilit\u00e0 per migliorare l\u2019assorbimento del ferro \u00e8 quindi aumentare il consumo di carne, pesce e uova<\/strong>, che contengono ferro eme, ben assimilabile; non solo, ma migliorano anche l\u2019assorbimento del ferro non eme assunto contemporaneamente.<\/p>

Non bisogna per\u00f2 scordare che, se pensiamo non solo all\u2019assorbimento del ferro ma alla salute in modo pi\u00f9 ampio (oltre che alla sostenibilit\u00e0 ambientale<\/a> dell\u2019alimentazione), \u00e8 buona norma consumare gli alimenti di origine animale con moderazione<\/strong>. Resta dunque il problema di come migliorare l\u2019assorbimento del ferro non eme.<\/p>

Acidit\u00e0 gastrica<\/h4>

Per estrarre dagli alimenti il ferro non eme \u00e8 necessario che l\u2019ambiente dello stomaco abbia una sufficiente acidit\u00e0<\/strong>. Ecco perch\u00e9 tutti i farmaci che riducono l\u2019acidit\u00e0 gastrica<\/strong>, come gli antiacidi e i gastroprotettori (inibitori di pompa protonica), sono nemici dell\u2019assorbimento del ferro. Ma anche, per esempio, di quello del magnesio<\/a>, oltre a favorire la disbiosi intestinale<\/a>. Tanti motivi per utilizzare questi farmaci con parsimonia, solo quando realmente indispensabili.<\/p>

L\u2019acidit\u00e0 gastrica pu\u00f2 essere aumentata anche consumando cibi acidi<\/strong>: per esempio l\u2019aceto, gli alimenti fermentati o lievitati, gli agrumi (ricchi anche di vitamina C, vedi sotto) e pi\u00f9 in generale tutta la frutta, che contiene acidi organici come il malico e il tartarico. Tutti questi acidi contribuiscono a migliorare l\u2019assorbimento del ferro.<\/p>

Vitamina C<\/h4>

La vitamina C \u00e8 una sostanza fondamentale a pi\u00f9 livelli per l\u2019assorbimento e il metabolismo del ferro<\/strong>.<\/p>

In primo luogo, trattandosi di un acido<\/strong> (acido ascorbico), a livello gastrico favorisce l\u2019estrazione del ferro non eme dagli alimenti. Nel lume intestinale poi \u00e8 indispensabile per la trasformazione dello ione ferrico Fe3+<\/sup> in ione ferroso Fe2+<\/sup><\/strong> ad opera della ferro-reduttasi (come abbiamo visto<\/a>, \u00e8 solo il Fe2+<\/sup> che pu\u00f2 essere assorbito dai villi intestinali). Per usufruire di queste azioni positive \u00e8 necessario che la vitamina C, sotto forma di\u00a0alimenti\u00a0<\/span>oppure di<\/span>\u00a0<\/span>integratori, venga consumata a pasto.<\/span><\/p>

Studi recenti, inoltre, hanno messo in luce che la vitamina C migliora la capacit\u00e0 dell\u2019organismo di utilizzare il ferro<\/strong> assorbito, perch\u00e9 favorisce il processo per cui le cellule estraggono il ferro dalla transferrina che le ha raggiunte tramite la circolazione sanguigna. E inoltre stimola la sintesi e inibisce la degradazione della ferritina, contribuendo in questo modo ad aumentare la capacit\u00e0 dell\u2019organismo di immagazzinare ferro<\/strong>.
Confuso su transferrina e ferritina? Leggi l\u2019articolo Ferro, sai leggere gli esami del sangue?<\/a><\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Per migliorare l\u2019assorbimento del ferro dagli alimenti: assumi una compressa di C FAST MASTICABILE <\/strong><\/a>immediatamente prima del pasto<\/em>.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Calcio e tannini<\/h4>

Il calcio<\/strong> riduce la quantit\u00e0 di ferro che dalle cellule intestinali viene riversato nel sangue attraverso la ferroportina<\/a>, e quindi inibisce l\u2019assorbimento sia del ferro eme che di quello non eme. I tannini<\/strong>, invece, si legano al ferro non eme nel lume intestinale, impedendone l\u2019assorbimento.<\/p>

Per ovviare a questi problemi si pu\u00f2 scegliere di consumare gli alimenti particolarmente ricchi di calcio (latte e latticini<\/strong>) e di tannini (t\u00e8, vino rosso<\/strong>) fuori pasto. Va anche detto, per\u00f2, che gli studi hanno osservato che una dieta ricca di calcio e tannini non aumenta la frequenza delle carenze di ferro<\/strong>. Questo significa che probabilmente esistono dei meccanismi di compensazione per cui, nel lungo periodo, l\u2019assorbimento del ferro si normalizza.<\/p>

Infiammazione<\/h4>

Meno nota, ma pi\u00f9 importante, \u00e8 l\u2019influenza che l\u2019infiammazione ha sull\u2019assorbimento del ferro. In risposta a uno stato infiammatorio (non solo un\u2019infiammazione acuta ma anche un\u2019infiammazione cronica di basso grado, come quella che si ha ad esempio nelle persone obese<\/a>) i livelli di epcidina<\/a> aumentano, e di conseguenza il passaggio del ferro dall\u2019intestino al sangue viene inibito. Questo riduce l\u2019assorbimento sia del ferro eme che di quello non eme<\/strong>. E in effetti gli studi confermano che le persone con pi\u00f9 alti livelli di infiammazione sono maggiormente carenti di ferro<\/strong>.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Per ridurre il livello di infiammazione dell\u2019organismo: DAILY FOOD NUTRIBILANCIATO<\/strong><\/a><\/em>.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Microbiota intestinale<\/h4>

I batteri intestinali possono influenzare l\u2019assorbimento del ferro in diversi modi<\/strong>. La flora benefica produce sostanze acide come l\u2019acido lattico e gli acidi grassi a catena corta, che abbassano il pH intestinale<\/strong>: in ambiente acido sono favorite la scorporazione del ferro non eme ancora intrappolato all\u2019interno di molecole alimentari, e la sua trasformazione da Fe3+<\/sup> a Fe2+<\/sup>, entrambi processi necessari affinch\u00e9 il ferro non eme possa essere assorbito. In caso di disbiosi intestinale con scarsa produzione di acidi grassi a corta catena l\u2019assorbimento del ferro \u00e8 dunque ostacolato.<\/p>

La disbiosi intestinale<\/strong> inoltre crea infiammazione<\/strong>, anche in questo modo riducendo l\u2019assorbimento del ferro.<\/p>

Bisogna poi considerare che anche i batteri necessitano di ferro per sopravvivere. Se abbiamo una eccessiva proliferazione di batteri nell\u2019intestino tenue<\/strong>, dove avviene la maggior parte dell\u2019assorbimento del ferro (una situazione nota come SIBO), i batteri in eccesso sequestreranno parte del ferro assunto con l\u2019alimentazione, sottraendolo all\u2019organismo.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Per mantenere in equilibrio il microbiota intestinale: NATURAFLORA PLUS<\/strong><\/a><\/em>.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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… E se hai bisogno di integrare il ferro nella tua alimentazione
NutraLabs ti propone FITOFERRUM FORTE<\/a>!<\/span><\/h4>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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FITOFERRUM FORTE<\/strong><\/a> contiene FERRO PIROFOSFATO LIPOSOMIALE<\/strong>, una particolare formulazione in cui il ferro si trova avvolto da una microcapsula in lecitina<\/strong> che funge da guscio protettivo. Questo garantisce:<\/p>