{"id":9439,"date":"2024-12-11T12:05:01","date_gmt":"2024-12-11T11:05:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.erboristeriasalute.com\/news\/?p=9439"},"modified":"2024-12-11T12:05:04","modified_gmt":"2024-12-11T11:05:04","slug":"dieta-per-microbiota-intestinale-sano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.erboristeriasalute.com\/news\/dieta-per-microbiota-intestinale-sano\/","title":{"rendered":"QUALE DIETA PER UN MICROBIOTA INTESTINALE SANO?"},"content":{"rendered":"\t\t
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In che modo la dieta influenza il microbiota intestinale, e come alimentarsi per avere un microbiota sano.<\/em><\/p>

Il microbiota intestinale influenza in modo determinante il benessere non solo dell\u2019intestino ma dell\u2019intero organismo<\/strong>. Quando la sua composizione e le sue attivit\u00e0 sono equilibrate (quando si trova cio\u00e8 in uno stato di eubiosi), \u00e8 un formidabile alleato della nostra salute; al contrario (disbiosi) si trasforma in un fattore capace di promuovere patologie di ogni tipo, dalle infezioni al diabete, dalle malattie autoimmuni a quelle neurologiche.<\/p>

E il fattore che influenza pi\u00f9 profondamente il microbiota intestinale<\/strong> \u00e8, insieme ai farmaci antibiotici<\/a>, la dieta<\/strong>. I batteri dell\u2019intestino infatti si cibano per lo pi\u00f9 degli scarti della nostra dieta: quegli elementi che noi non utilizziamo, vuoi perch\u00e9 non digeribili (ad esempio le fibre), vuoi perch\u00e9, per un qualsiasi motivo, non sono stati assorbiti (ad esempio il lattosio nel caso delle persone intolleranti<\/a>, ma anche qualsiasi alimento ingerito in quantit\u00e0 eccessiva, che supera le nostre possibilit\u00e0 di digestione e assorbimento). E teniamo presente che, anche nel caso di alimenti teoricamente digeribili e assorbibili, in pratica non assorbiamo mai il 100% di quello che ingeriamo: una certa parte diventa inevitabilmente cibo per il nostro microbiota<\/strong>.<\/p>

Quello che mangiamo determina dunque le fonti nutritive a disposizione del microbiota<\/strong>, e questo ha alcune conseguenze importanti. Anzitutto vengono favorite le specie batteriche in grado di utilizzare i nutrienti presenti<\/strong>, a discapito di quelle che si nutrono d\u2019altro. Proprio come in un ambiente naturale il tipo di specie animali presenti dipende (anche) dalla disponibilit\u00e0 di certe fonti di nutrimento piuttosto che altre. Per esempio se abbiamo una dieta a base vegetale il nostro microbiota intestinale sar\u00e0 pi\u00f9 ricco di batteri che si nutrono di fibre; se consumiamo molti cibi di origine animale sar\u00e0 pi\u00f9 ricco di batteri in grado di metabolizzare proteine e grassi.<\/p>

Il tipo di dieta influenza la composizione del microbiota anche modificando l\u2019ambiente intestinale<\/strong>. Ad esempio un\u2019alimentazione ricca di grassi comporta una maggiore escrezione di bile, necessaria per digerirli. Ma la bile \u00e8 una sostanza dall\u2019azione antibatterica, dannosa per molti batteri, e quindi verranno favoriti quelli maggiormente in grado di tollerarla.<\/p>

Un punto di importanza fondamentale \u00e8 poi che la dieta influenza non solo la composizione del microbiota intestinale ma anche le sostanze da esso prodotte<\/strong>. I batteri infatti producono metaboliti differenti a seconda delle molecole di partenza che hanno a disposizione: ad esempio la fermentazione delle fibre genera sostanze molto diverse (e che impattano la nostra salute in modo molto diverso) rispetto alla fermentazione delle proteine.<\/p>

Vediamo allora qual \u00e8 l\u2019effetto sul microbiota intestinale (e sulla nostra salute) di alcuni componenti della dieta<\/strong>.<\/p>

Fibre<\/h4>

Il metabolismo dei batteri del colon si basa sulla fermentazione delle fibre<\/a><\/strong>. Dalla digestione e dalla trasformazione delle fibre i batteri ricavano principalmente acidi grassi a catena corta<\/strong>: i livelli di questi metaboliti dipendono dalla quantit\u00e0 di frutta, ortaggi e legumi che consumiamo. E gli acidi grassi a catena corta hanno una lunga serie di propriet\u00e0 salutari<\/strong>. Contribuiscono a mantenere una corretta permeabilit\u00e0 intestinale, con tutte le conseguenze positive che questo comporta (leggi QUI<\/a> per approfondire). Contrastano l\u2019infiammazione sia localmente a livello intestinale che in generale nell\u2019intero organismo. Sono importanti persino per il buon funzionamento del sistema nervoso<\/a>!<\/p>

Ma, posto che le fibre sono un elemento fondamentale per sostentare il microbiota intestinale, cosa succede se la dieta ne \u00e8 priva<\/strong>? I batteri si procureranno il nutrimento di cui hanno bisogno degradando il muco<\/strong> che ricopre le pareti intestinali e che \u00e8 ricco di zuccheri complessi. In questo modo lo strato di muco si assottiglier\u00e0 e la mucosa intestinale sar\u00e0 maggiormente esposta all\u2019aggressione<\/strong> di batteri potenzialmente patogeni. Quindi se non consumiamo fibre a sufficienza non solo ci priviamo degli effetti benefici degli acidi grassi a catena corta, ma mettiamo anche direttamente a repentaglio la salute intestinale.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Proteine<\/h4>

Le proteine, in quanto fonti di azoto<\/strong>, sono anch\u2019esse nutrienti indispensabili per il microbiota intestinale. Poich\u00e9 di norma la maggior parte delle proteine alimentari viene assorbita a livello dell\u2019intestino tenue, la disponibilit\u00e0 di azoto nel colon \u00e8 relativamente bassa e questo limita la crescita dei batteri intestinali. Un maggior consumo di proteine (e quindi una maggior quantit\u00e0 di azoto disponibile per il microbiota) fa aumentare il numero di batteri nell\u2019intestino, ma \u00e8 stato osservato che ne riduce la biodiversit\u00e0<\/strong>. E questo \u00e8 un segnale di disbiosi<\/strong><\/a>.<\/p>

La fermentazione delle proteine pu\u00f2 produrre, anche a seconda della composizione del microbiota, una grande variet\u00e0 di metaboliti<\/strong>. Tra questi figurano tra l\u2019altro i benefici acidi grassi a catena corta, anche se la loro sintesi a partire dalle proteine \u00e8 meno efficiente rispetto alle fibre. Altri metaboliti delle proteine per\u00f2, come ammoniaca, fenolo e imidazolo propionato, sono dannosi<\/strong> per la salute, soprattutto se prodotti in grandi quantit\u00e0: i primi due possono aumentare la permeabilit\u00e0 intestinale<\/a>, mentre l\u2019imidazolo propionato pu\u00f2 indurre insulino-resistenza<\/a>. Altri ancora (es. indolo, acido solfidrico) hanno funzioni positive quando sono presenti in piccole concentrazioni, ma diventano dannosi se prodotti in eccesso<\/strong>.<\/p>

Alimenti animali in genere<\/h4>

Oltre alle proteine gli alimenti di origine animale (fatta eccezione per pesce e crostacei) sono ricchi di grassi saturi<\/strong>, il cui consumo elevato pu\u00f2 creare disbiosi intestinale<\/strong>.<\/p>

Una ulteriore criticit\u00e0 dei cibi animali \u00e8 il fatto che tendono ad accrescere i livelli di trimetilammina-N-ossido (TMAO<\/strong> in breve), una sostanza che ha effetti negativi sulla salute del cuore e dei vasi sanguign<\/strong>i e aumenta il rischio di infarto e ictus. Carni rosse, uova, latticini e anche pesce sono infatti ricchi di sostanze (es. L-carnitina, colina, betaina) che alcuni batteri intestinali possono trasformare in trimetilammina; la trimetilammina viene poi assorbita e arriva al fegato, dove pu\u00f2 essere a sua volta trasformata in TMAO.<\/p>

Alimenti ultra-processati<\/h4>

Gli alimenti ultra-processati<\/a> sono caratterizzati dalla forte presenza di zuccheri semplici<\/a>, grassi, sale<\/a> e vari tipi di additivi. \u00c8 ormai ben dimostrato che il loro consumo abituale aumenta il rischio di sviluppare obesit\u00e0, diabete, malattie cardiocircolatorie e neurodegenerative, tumori.<\/p>

A livello del microbiota intestinale, un eccesso di zuccheri semplici<\/strong> nella dieta pu\u00f2 favorire la crescita di batteri potenzialmente patogeni come Escherichia coli<\/em>, ridurre la produzione di acidi grassi a catena corta, aumentare la permeabilit\u00e0 dell\u2019intestino e il grado di infiammazione sia intestinale che generalizzata. Studi preliminari indicano inoltre che diversi additivi alimentari<\/strong> contribuiscono anch\u2019essi ad alterare la composizione del microbiota creando disbiosi.<\/p>

In pratica: le linee guida per una dieta amica del microbiota intestinale<\/h2>

A questo punto dovrebbe essere chiaro come orientarci per costruire una dieta che mantenga sano il nostro microbiota intestinale<\/strong>:<\/p>