Tutti sappiamo che il nemico numero uno dei celiaci è il glutine, ossia un complesso formato dalle proteine del grano e di altri cereali affini. Il glutine però, come gli scienziati iniziano a capire, è
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CELIACHIA: VERSO UNA CURA?
In Italia i celiaci sono oltre 200.000: per loro non esiste una cura, l’unico modo per evitare seri danni intestinali è eliminare rigorosamente il glutine dall’alimentazione. Ma forse tra qualche anno la situazione sarà diversa.
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