Quali collegamenti esistono tra vitamina C e sistema immunitario? E in che modo questo prezioso nutriente può aiutarci a difenderci dalle infezioni? Ne parliamo in questo articolo.
Vitamina C, alleata del sistema immunitario
La vitamina C è una sostanza indispensabile che interviene in numerosissimi processi all’interno del nostro organismo. Tra questi, come è stato riconosciuto anche dall’Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare (EFSA), la vitamina C contribuisce alla normale funzionalità del sistema immunitario. E lo fa a diversi livelli.
Vitamina C e mucose
Anzitutto, la vitamina C è indispensabile per la salute di pelle e mucose, che a loro volta rappresentano la prima barriera di difesa nei confronti dei microrganismi patogeni. Stimola infatti il fisiologico turnover delle cellule epiteliali, la guarigione delle ferite e la produzione di collagene, il principale componente del derma e dei tessuti connettivi. Lo scorbuto – malattia dovuta a una grave carenza di vitamina C, ormai scomparsa nei Paesi sviluppati – è caratterizzato proprio dalla perdita di integrità di cute e mucose, con sanguinamenti ed emorragie.
Vitamina C e leucociti
I globuli bianchi, o leucociti, hanno il compito di individuare e neutralizzare gli agenti potenzialmente dannosi che sono riusciti a penetrare nell’organismo: ad esempio virus, batteri e funghi. Alcuni specifici globuli bianchi – i neutrofili e i macrofagi – eliminano batteri e funghi fagocitandoli e poi “digerendoli”. Le cellule infettate da virus sono invece troppo grandi per essere fagocitate; i leucociti (e principalmente due classi di leucociti: linfociti T citotossici e cellule Natural Killer) le uccidono attaccandole con sostanze tossiche.
La vitamina C supporta i globuli bianchi in diversi modi. Anzitutto li protegge dalle sostanze tossiche che producono per annientare i germi, e che potrebbero risultare dannose anche per i leucociti stessi. Potenzia poi la capacità di neutrofili e macrofagi di raggiungere il sito dell’infezione e di fagocitare e uccidere i microbi. Allo stesso tempo promuove la loro rapida eliminazione una volta che hanno compiuto il loro dovere, contribuendo quindi a risolvere l’infiammazione quando la minaccia è stata sventata. Infine, la vitamina C stimola la proliferazione dei linfociti T.
Vitamina C e infiammazione
L’infiammazione fa parte delle strategie messe in atto dall’organismo per proteggerci dall’attacco dei germi, ma se non è perfettamente regolata può fare più danni dei germi stessi. Ecco allora che la vitamina C contribuisce a modulare l’infiammazione, evitando che diventi eccessiva.
Per tutti questi motivi, una carenza di vitamina C impatta negativamente sul sistema immunitario e ci rende più deboli di fronte alle infezioni. Non solo: quando c’è un’infezione in corso, l’organismo consuma maggiori quantità di vitamina C e quindi il suo fabbisogno aumenta!
L’integrazione di vitamina C può quindi aiutare a prevenire le infezioni, ad accelerare la loro guarigione, e a ripristinare i corretti livelli di questo nutriente nell’organismo dopo che un’infezione li ha abbassati.
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