Fagioli, ceci, lenticchie, piselli, ma anche fave, cicerchie, taccole, lupini… I legumi sono molti, e tutti ricchi di proprietà salutari. Vediamo perché fanno bene alla salute, ma anche all’ambiente. Sono sempre stati un punto forte
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Tag: alimentazione sostenibile
FARINA DI INSETTI NELLE PATATINE? ADESSO C’È!
È stato lanciato in Italia il primo prodotto alimentare a base di farina di insetti. Tra gli ingredienti di queste patatine molto speciali figurano le larve di Tenebrio molitor, la tarma della farina. Tu le
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TRITORDEUM, IL CEREALE AMICO DELL’INTESTINO
Triticum più Hordeum fa Tritordeum: un nuovo cereale nato dall’incrocio del grano duro (Triticum durum) con una specie di orzo selvatico (Hordeum chilense). Il risultato è una pianta che si caratterizza per versatilità in cucina,
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HAI MAI SENTITO PARLARE DI MICROVERDURE?
In Italia sono ancora poco conosciute, ma spopolano negli Stati Uniti, dopo che gli chef californiani le hanno “scoperte” negli anni ’80. Sono le microverdure, o all’inglese microgreens: verdure giovanissime, raccolte non appena sono spuntate
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UN DECALOGO PER MANGIARE SANO
Arriva dal Brasile un decalogo per una sana alimentazione che dovrebbe essere di esempio per tutti. Le linee guida del Ministero della Salute brasiliano non si basano sulle tradizionali macro categorie dei nutrienti (carboidrati, proteine,
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L’OLIO DI PALMA FA MALE?
GLI UTILIZZI, I DANNI PER LA SALUTE E PER L’AMBIENTE, LE CERTIFICAZIONI DI SOSTENIBILITÀ: FACCIAMO CHIAREZZA SULL’OLIO DI PALMA In Italia l’olio di palma è stato oggetto di una campagna che, a partire dal 2015, ha
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